乾貝炒白菜
食材
白菜400克，乾貝一小把，蒜6瓣，幹辣椒2個，食用油、蔥、澱粉、鹽各適量。
做法
(1)將乾貝衝洗乾淨，然後用涼水浸泡，置於冰箱過夜。
(2)將大落去皮，洗淨，一切兩遊；整切怒花；白粱遠淨，解。成釐米長的段，再豎切成小長條，j水後，瀝乾備用；將發好的幹取出，輕輕將泡乾貝的水倒入一個碗中，不要讓雜質流入；乾貝請的後，手撕成碎絲，備用。
(3)炒鍋加油、蒜瓣、辣椒，大火加溫；待出香味後，放入幹員絲爆炒。
(4)放入白菜條一起炒，然後加入適量泡乾貝的水。
(5)用適量泡乾貝的水加入澱粉、鹽、蔥花調勻，待白菜熟透後，將汁倒入鍋中，翻炒幾下，即可出鋼裝盤。
健康小語
這道菜非常鮮美清爽，葷素搭配，營養豐富。乾貝柔韌的口感與白菜幫的脆嫩，搭配起來柔中有剛，軟中有脆，使口感更加豐富。泡乾貝的水很是鮮美，如果一次用不完，不要倒掉，可以放冰箱保存，下次炒菜時再用。