30年釀醋經驗的老人，教授釀造柿子醋秘訣，學會再也不用買醋！常言道，生活離不開柴米油鹽醬醋茶，雖然話比較糙，但是理不糙。今天就來給大家分享一下我們生活中的醋，相信每個家庭的廚房裡邊都是缺少不了醋的。那麼哪種醋最好吃呢？我相信只要吃過柿子醋的人，都會愛上它的味道。
柿子醋的好吃是出了名的，但是很多時候想吃卻買不到，在超市雖然各種品牌的醋有很多種，但是你基本看不到柿子醋的身影。就是在超市買到了柿子醋，很多也都是不正宗，摻假的。要想吃到正宗的柿子醋其實還是需要到農村裡去尋找，或者買柿子，自己動手做。
奶奶自我有記憶起每年都會釀上一大缸柿子醋，分給幾個孩子們品嘗，自我有記憶起，到現在已經有30年了，現在奶奶年紀大了，做不動了，雖然我們掌握了方法，但是卻沒有人願意動手做，今天就來給大家分享一下具體做法。
首先要挑選沒有質量好沒有破皮的柿子，然後用涼白開洗乾淨，再用乾淨的紗布把柿子擦乾淨。家裡的水缸騰出來一個，清洗乾淨，一定要用開水燙一下，然後把擦乾的柿子放在缸裡，擺放的密集一些，這樣釀造出來的醋味道更純正。家裡的水缸一般都是沒有蓋子的，所以我們就用塑料布封上，塑料布一定要消毒。然後用繩子繫緊。
大約三個月左右，柿子醋就做好了，不過釀的時間越久，柿子醋的味道越酸，但是吃起來特別香。奶奶做柿子醋的方法是很簡單的，秘訣就是挑好的柿子，一定要消毒到位，否則柿子醋很容易變質。提醒大家如果自己做的話，柿子醋裡邊會生出一些小蟲子都是正常現象，不用恐慌。學會了這種方法真的是受用一生！學會再也不用去超市買醋！