這裡有一個被譽為「傻人」的
古法釀醋人，他叫陳冠良
今天我們來聽聽陳冠良的故事
一陣氣味，芳香、甘醇
一口香味，溫潤、順喉
這是全世界唯一一家還保留著古法釀醋工藝的工廠，它的負責人是陳冠良。
30多年來，他堅持用繁複的古法，從養土、養缸，不加外界菌的發酵法來釀醋。
歷經糖化➡液化➡醇➡醛➡酸➡細醋酸
六個階段
讓分子慢慢變小
變為吸收度更好的小分子醋
他說：「因原料不同，酵素含量不同，最快的鳳梨醋、糙米醋也要8-12個月，梅子醋、黑豆醋至少要18-26個月。
一點都沒辦法提前，一步都沒辦法妥協。」
這種方法在外人看來非常的「傻」，而且成本造價也高非常的高，但是為了釀出最好的醋，陳冠良卻毅然堅持做個「傻人」。
別人釀一批醋，只要45天，他釀一批醋，要差不多2年。
因為每釀一批醋，都要做好養土-養缸-養醋這個過程。
❶ 養土
釀造好醋的第一步是養土
單是養土就要花半年的時間
把根據人體五行相配的
「青紅黃白黑」五色水果
放入土中去養土
利用自然發酵得來的醋酸菌
再加上「五行五色」的方式使土壤充滿營養
▲用於養土的五色水果
❷ 養缸
土養好了還不急著釀造
還要養缸
將透氣性好的1.4米深錐形陶土缸
埋入養好的營養土中吸收營養
而且缸埋在土中溫差不大
也能起到控溫的作用
❸ 釀造
釀醋用到的十幾種蔬菜穀物水果
它們不是一股腦倒在一起發酵的
而是每一種原料單獨發酵
按照發酵階段接觸空氣的不同
不同原料的釀成需要六個階段
8到22個月的時間
陳冠良說：「花這麼多精神去釀造，就像養孩子一樣，當釀造好之後去品嘗那第一口，順於喉而暖於胃。那股舒服勁兒我覺得很值得，這是對我最大的回報。」
陳冠良的太太王麗娜，之前上辣媽學院時，為大家講述了老公陳冠良為自己做醋治病的故事。
她今年５１歲，已經有兩個孩子了，在別人看來這已經是快要步入更年期的年紀，但是她卻還想生第三胎。
▲王麗娜做客辣媽學院節目
因為她的身體保養非常好，雌激素和黃體酮卻還維持在三十幾歲，這不僅讓她保持年輕的外貌，也讓她身體非常健康，在節目上引來了很多媽媽的羨慕。
▲陳冠良夫婦和一對兒女
但她並不是一直都這麼健康，生完小孩後她也曾在月子期間受風，一直有腰疼的毛病，沒法久坐，天氣變化更是疼的厲害，膏藥不離身，後來還發現自己有一個2.5公分的子宮肌瘤。
為了幫老婆調理身體，一直堅持古法釀造的老公陳冠良，開始挖空心思，研究能夠幫助她調理身體的好醋。
陳冠良首先給老婆做了全臺灣第一甁純黑豆醋，王麗娜是第一個試驗者，每天喝黑豆醋調養，身體有了非常明顯的改變，腰疼的毛病三四個月就完全改善了。
後來，陳冠良又花了3年時間為老婆專門調配的宮巢寶酵素也誕生了。
讓王麗娜沒想到的是在喝了宮巢寶後一個月後，過去經常痛經的這次沒感覺，也排出了很多暗黑色的血塊。更驚人的是，在喝了近兩年後做複查，原來2.5公分的子宮肌瘤神奇的消失不見了！
喝宮巢寶這幾年，王麗娜的體型皮膚，不但沒隨時間年紀變差，反而變好了。
>>>2008年 臺灣嘉義 40歲的王麗娜與9歲女兒陳莉璇
>>>2013年 臺灣花蓮 45歲的王麗娜與14歲女兒陳莉璇
>>>2018年 臺灣花蓮 50歲的王麗娜與19歲女兒陳莉璇
王麗娜說：「從2008年到今年，我從40到50歲的這十年間，變化真的很大，朋友看到我說，「哇，你的皮膚越來越有光澤，還越來越年輕！」
我自己也很明顯感覺皮膚有緊實，臉上的黃褐斑也淡到看不出，中年婦女最沒辦法避免的小腹粗腰我完全都沒有，因為我是個不愛運動的人。」
其實，無論是子宮肌瘤、乳腺增生、不易懷孕，還是各種婦科疾病，很大一部分原因都跟我們內分泌激素有關，而宮巢寶就是能幫助我們調節身體激素的一種調理身體的保健醋。
- 14種天然有機蔬菜、穀物、水果古方調配-
宮巢寶酵素的原料是來自臺灣和美國的新鮮蔬果——
西印度櫻桃、梅子、鳳梨、黑醋慄、
糙米、黑豆、百香果、蘋果、
野櫻莓、藍莓、蔓越莓等
這些蔬果的營養都在每一瓶宮巢寶裡
沒有偷工減料、沒有化學添加劑、防腐劑、催化劑
所有的原材料、蔬果都不允許使用農藥
- 堅持900多天獨立發酵 -
每一瓶宮巢寶，都是按照上文說的古法工序釀造得來。
每種蔬果經過11-26個月的6階段與4-8次無人工催化的自然分解，單獨發酵成獨立的醋，再按古方中的適合女性身體所需黃金比例混合，再次混合發酵1-2個月。
只抽取整個發酵量最底層的8%-10%的精華部分，最後以異麥芽寡糖（低聚糖）調口感與增強益菌的留存與滋生，最終得到宮巢寶。
- 等待時間釀造的美好 -
一次釀造200多缸醋，每一缸陳冠良都要一一親自試喝，確認味道，保證品質，靜靜等待時間釀造的美好。
宮巢寶不僅讓王麗娜的身體越發健康、越發年輕，就連她身邊三年不孕的朋友，在喝了5個月宮巢寶之後也順利懷孕了。
在馬來西亞，宮巢寶也幫助了許多女性調理好了因為內分泌、身體發炎而引發的許多困擾。
用宮巢寶來調理身體，能夠幫助子宮卵巢保養，讓你皮膚更好、更年輕，並且遠離各種煩惱的婦科疾病。
做食品，也是在做人。
食字下面是良字，做食品是最考驗良心的事業。因為陳冠良的這股「傻勁」，他也沒少遭遇挫折、困頓。
在事業最艱難的時候，幸好他用心堅守的好醋得到了新加坡知名企業餘仁生的總裁高度賞識，從2004年起，陳冠良的工廠開始為餘仁生供貨。
「若非遇到貴人餘仁生，我這項古法的工藝早就失業了。」
>>>餘仁生（Eu Yan Sang）總部位於新加坡，著名跨國中醫藥材和中成藥製作與零售企業，始創於1879年，「餘仁生」是香港、新加坡及馬來西亞最大規模的傳統中藥材產品製作及零售商之一。業務遍及新加坡、馬來西亞、香港、美國、臺灣和中國大陸。
因為發酵方式沒有辦法快速催產及高產，受制於土地的面積，有多少個缸每年就產出多少缸醋，為了讓更多人有機會喝上這樣的好醋，他抵押了自己所有的房產投入到工廠建設中。
但是新的廠房沒有迎來他的「第二個貴人」，去年還遭遇到了整批原材料黑豆因為被噴灑了農藥而全部不能用的狀況。
因為自然發酵所需要的菌種，一旦有農藥殘留就會被破壞，那麼6個月的心血和所有的食材都全部不能要。
這就是古法釀造，每一個環節都不能偷工減料，不能急於求成。
我們從臺灣幫大家帶回了陳冠良釀造的
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不同於別的醋，它的口味是酸酸甜甜的，口感順滑，非常好喝，如果有症狀急需解決，可以1天喝一瓶，症狀好轉了可以2-3天喝一瓶，日常保養的話一周喝一瓶也可以。
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希望這麼好的醋，能被更多人知道
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