家常菜之豬肉炒西紅柿，酸酸甜甜，搭配合理，營養豐富，下飯神器
西紅柿可以說是百搭食材，和任何東西配在一起，絲毫都沒有違和感。在我家就是如此，做什麼菜，第一時間想到的配菜就是西紅柿，已經形成習慣了。關鍵是家人都喜歡吃，為此，愛人特地在花盆裡種植了幾株西紅柿。
說到種西紅柿，還得從一件小事說起。我家不是喜歡吃西紅柿嗎，所以每次購買的量就多。有一次，下著大雨，農貿市場裡買菜的人多，大家都打著傘，這樣挑選菜品就有些不方便。愛人買西紅柿的時候也是如此，不細看了，看到表面上沒毛病的就撿進袋子裡。
回家後才發覺，有2個西紅柿的底部，已經變軟，也就是說變質了，不能食用啦。愛人為此後悔不及，早知道就仔細挑選了。最後的處理方法就是，把西紅柿切開，挖出裡面的籽，清洗乾淨後曬乾，其他的扔了。
今年開春後，喜歡搞陽臺種菜的愛人，把西紅柿種子撒入花盆裡，不久就長出了一片小森林，過了幾天，留下最壯的幾株，其他的撥出送人了。大家可能沒有見過，剛結果的西紅柿只有小指頭那麼大，顏色翠綠，待長到蘋果大小，顏色轉紅的時候，就可以採摘了。而且一株樹上的西紅柿，不是統一轉紅色的，而是輪流成熟，這樣每天都有新鮮的西紅柿吃了。
豬肉炒西紅柿
所需食材：豬肉300克，西紅柿3個，姜1塊，雞蛋1個，小蔥100克，料酒10克，糖5克，蝦皮粉3克，蠔油5克，鹽3克，生抽10克。
製作方法
（1）姜洗乾淨切片。小蔥洗乾淨切段。西紅柿洗乾淨，切開兩半，切去蒂部，切塊。豬肉衝洗一下，片去皮，分割出肥肉切片。瘦肉切片，加入5克生抽，蛋清拌勻，醃製20分鐘。
（2）燒熱鍋，放入肥肉煎至出油脂，微黃，倒出豬油，放入薑片爆香，加入豬肉，料酒翻炒至八成熟，時間約90秒鐘，然後盛出待用。
（3）不用刷鍋，倒入豬油，放入蔥段炒香，加入西紅柿翻炒出紅油，加入糖，鹽，生抽炒勻，加入豬肉合炒半分鐘。
（4）最後加入蝦皮粉，蠔油炒勻，出鍋。
小貼士：買豬肉最好選購8分瘦，2分肥的。肥肉含有脂肪，而脂肪是我們必須的營養物質，需要經常補充。所以，建議大家每周吃一次肥肉，調和營養平衡，使自己的身體更加健康。
還有，很多人吃西紅柿的時候，喜歡去皮去籽。其實西紅柿的皮，籽，所含的營養物質，比西紅柿肉還豐富。所以營養師建議，不要去除，西紅柿炒出紅油後，皮和籽裡面的營養物質，就會滲透出來。
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