關於吃早餐的重要性是大家都了解的，經過一晚的消耗，身體需要一頓早餐來為一天的工作學習生活提供必要的能量和營養素。另一方面，正常進食早晨也可以幫助我們遠離很多疾病，據調查發現，膽結石患者約有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。
現代生活中，絕大部分的白領和學生早餐主要分為中式和西式兩種類型。中式早餐以豆漿、油條、包子、茶雞蛋等中式早點為主。西式早餐則是咖啡、漢堡包、三明治、沙拉等為主。
傳統中式早餐中的豆漿、油條、雞蛋，經過成百上千年傳承演變留下來的食譜，必然有其中的道理。從食物結構來講，油條主要原料是碳水化合物，豆漿則富含鈣等無機鹽，茶雞蛋可以為人體提供優質蛋白和磷脂、維生素A、葉黃素等豐富的營養素。
但從現代營養學的角度來看，這種早餐搭配卻存在一定問題。
第一：油條雖然可以為早餐提供足夠的碳水化合物，但經過高溫油炸之後，油脂反覆高溫加熱後會產生各種有害物質以及有害有毒物質。另外，油炸後熱量含量非常高，很不利於健康和減肥。最後由於不法商人的存在，含鉛油條、含鋁油條屢見不鮮，更是嚴重危害。
第二：茶葉蛋是很多人的最愛，健康人吃是沒什麼大問題的。但茶葉蛋因烹製時間太長，使得蛋白結構緊密、堅硬，不容易破碎，和胃液不能充分接觸，因此難消化。
第三：豆漿、油條、茶雞蛋組合最大的問題是，缺乏維生素和膳食纖維素的攝入。西方早餐習慣於吃大量蔬菜沙拉，即便是漢堡包中也有數片青菜葉作為夾層。建議大家準備一些新鮮的小菜，作為早餐的配餐一起食用。犯懶的朋友，哪怕吃一些小番茄，黃瓜丁，也是好的。
說了中式早餐缺乏維生素和膳食纖維素的情況，最後給大家看看韓國人的早餐吧。看看隔壁的鄰居韓國人早餐裡，極端性的初選了多少種蔬菜--泡菜。