雞蛋炒蝦仁黃瓜片
By 琴韻優雅
鮮香味美，簡單快捷家常菜。
原料：雞蛋、大蝦、黃瓜、大蒜、精鹽、蠔油、白糖。
做法步驟：
第1步、食材集合。
第2步、蝦扒皮去蝦線，開背。
第3步、蝦仁下入開水中燙至打卷撈出，過涼水。
第4步、蒜切片。
第5步、黃瓜切菱形片。
第6步、雞蛋加少許鹽和醋打散。
第7步、鍋中油溫七八成熱時下入雞蛋，用筷子慢慢滑散先盛出。
第8步、鍋中再加入少量食用油，下蒜片煸出香味，加入黃瓜片大火煸炒約十幾秒鐘。
第9步、下入蝦仁。
第10步、加入精鹽，蠔油，白糖一小捏增鮮
第11步、倒入熟蛋花，繼續炒幾下既可出鍋。
第12步、鮮香味美，成品圖。
小貼士：
1，我買的是冰凍蝦非常新鮮，有海水的鹹鮮味，所以不用醃製。2，此菜需大火煸炒，黃瓜煸炒大約十幾秒既可，不要時間長，黃瓜軟扒就不好吃也不好看了3.因為蝦已經很鮮了，就不需要放入雞精和一品鮮醬油，保持食材的原有味道，原滋原味。
來自 美食天下 琴韻優雅 的作品。
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