夏天經常被關注的一個話題就是：怎樣才能減肥？同時，吃什麼才能飽腹感強熱量又低？這種時候全麥麵包就會再一次被推到風口浪尖上。
近兩年來，全麥麵包備受減肥人士喜愛，原因在於全麥麵包熱量低，低脂肪，飽腹感還強。作為低GI食物的代表，全麥麵包消化緩慢，降低飢餓感，長時間能保持人的精力和體能。
那麼問題來了，除了全麥麵包，還有其他的低熱量低卡路裡飽腹感又強的麵包嗎？那必須有的！
1、黑麥麵包
黑麥麵包，也叫裸麥麵包，是裸麥比例比較高的一款麵包，國內的小夥伴們可能不太了解，但是在東歐和北歐還是比較火的。黑麥麵包口感緊縮紮實，富含膳食纖維，食用後分解速度會慢很多。還能達到預防糖尿病的目的。
原材料
黑麥粉 325g T55 175g 食鹽 10g 酵母 6g 老面 250g 開水 580g
製作步驟
1、將黑麥粉，法國粉，食鹽，老面，開水慢速攪拌均勻後，下入酵母再次攪拌均勻。
2、將攪拌均勻的麵團表面撒粉靜置發酵至表面有裂痕。
3、將麵團分割成400g/個攏成圓後放入藤籃靜置發酵至表面出現裂痕後，放入烤箱進行烘烤，上火245℃ 下火240，蒸汽五秒，烘烤時間35-40分鐘。
2、小麥胚芽麵包
小麥胚芽麵包的知名度可能比黑麥麵包的知名度更低，但是這款麵包的口感很好，也很健康。在小麥胚芽的成分中，燕麥粉的比例會比較多，含有豐富的維他命E、B1。還有降低血脂，防止動脈硬化的作用。
原材料
高粉250g 小麥胚芽30g 鹽4g 糖15g 酵母3g 水160-170ml 表面裝飾適量小麥胚芽
製作步驟：
將所有材料混合，揉至擴展。放溫暖溼潤處發酵至二倍大。
2、分割三份，滾圓，鬆弛15分鐘。
3、排氣整形成橄欖形，放溫暖溼潤處繼續發酵。
4、發酵結束表面刷水後撒適量小麥胚芽作為裝飾。入烤箱180度，中層，上下火25分鐘左右。
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