一轉眼，馬上就要過年了。過年除了穿新衣服，吃湯圓水餃外，很多地方都有吃臘腸臘肉的習俗，親朋好友們聚在一起，餐桌上總少不了一盤香醇可口的臘腸。在我老家這邊，每臨近春節，家家戶戶都會著手準備臘腸臘肉，雖然現在的生活條件好了，過年裡有各式各樣的美食，但是臘腸是必備的年貨之一，有著「常吃常有」之意，聽老一輩人講，以前條件艱苦，衣食不足，於是便把這美好的心願寓意到與它諧音的食物上。不只是我老家，很多南方地區，至今仍保留有過年吃香腸的習俗。
中國的臘腸歷史悠久，口味很多，不同地區的飲食習慣，也造就了不同風味的臘腸口味。但是比較出名的是廣味臘腸和川味臘腸。廣味應該是大家最熟知的一種香腸，平常在超市裡經常看到，口味偏甜，入口時能嘗到微微的酒香。而川味以麻香為主，由於川味臘腸比廣味的多了一味辣，曾有很多朋友開玩笑說：川味臘腸，就是在廣味臘腸的軀殼裡，加上一個有趣的靈魂。其實，各有各的風味，各有所愛。川味臘腸，一般是切片裝盤隔水蒸的，而廣味臘腸用來炒飯或者蒸飯，飯特別香，腊味煲仔飯是廣味臘腸的一種常見做法，也是廣東地區特色傳統名點。
廣味臘腸除了用來做煲仔飯外，炒著吃也很好吃，今天就教大家一個臘腸的新吃法，不但做法簡單，而且五彩繽紛的顏色，好吃又下飯，可以說老少皆宜。過年家裡來客人時，做這麼一盤五彩繽紛的臘腸，非常的上檔次，也很有面子。好了，不多說了，一起看怎麼做吧。
——五彩繽紛臘腸——
【所需食材】：廣味臘腸2根、新鮮玉米半個、豌豆粒適量、荷蘭豆適量、生抽適量、鹽適量、食用鹽適量
【做法如下】：
1、將荷蘭豆洗淨，新鮮玉米剝粒，臘腸切成丁備用。
2、鍋內放油燒至七成熱，先到入玉米粒炒三分鐘左右，然後再倒入臘腸丁、豌豆粒和荷蘭豆進去，一起翻炒，至快炒熟時，倒入適量生抽和鹽調味，翻炒一分鐘後，即可出鍋。
3、出鍋後，按照下圖擺盤，五彩繽紛的，是不是很漂亮呀，很吸引小朋友。鹹甜適口，孩子特別愛吃，放在飯上，和飯一起吃，特別香。過年時，做上這麼一盤，不但寓意好，還高顏值！喜歡的朋友記得收藏一下哦！
——小竅門——
1、由於玉米粒不容易熟，所以先下鍋炒玉米，至玉米快熟時，再加入其它食材。
2、除了加入豌豆玉米外，還可以根據自己喜歡，加入杏鮑菇、胡蘿蔔。
3、買臘腸時，應挑選外觀飽滿，色澤光亮，顏色自然，肉質均勻，脂肪雪白不含雜質，皮肉不分離的臘腸。