一桌營養美味的健康早餐是怎麼做出來的？需要多少時間？做法難不難？味道好不好？肯定有很多人都想知道！
今天早餐做了我喜歡的綠豆豆漿和水煎包，六點起床，不到一個小時，做了一桌美味早餐，做法簡單味道好，我們一家四口人，吃得相當滿足， 朋友看了我家的早餐說：你真應該去開早餐店，一準能掙錢！
開早餐店就算了，今年餐飲行業也不好做啊，我還是在家裡把我家的小餐桌做好就行了！今年對自己和家人的期許就是「平安、健康」！閒來無事時，就給大家分享一下早餐食譜，供喜歡做早餐的小夥伴當參考！
來看看我今天做的這幾樣早餐吧，綠豆豆漿、豬肉西葫蘆餡水煎包、蒸雞蛋羹、涼拌蒿子稈、糯玉米、紅心火龍果。
最近連續高溫，綠豆豆漿有清熱解暑功效，用破壁機做起來也簡單。水煎包費了點時間，還好現在天氣熱，25分鐘就能發好面，做起來也算省事。雞蛋羹又嫩又滑，營養豐富，是孩子們愛吃的早餐單品，詳細做法分享，繼續往下看吧！
【綠豆豆漿】
【所需食材】：幹綠豆50g、泡過的黃豆80g、黃冰糖20g、清水約1100ml；
【食譜製作過程】：
步驟1：準備食材，黃豆是提前泡過的，綠豆是幹的；
步驟2：把綠豆、黃豆、黃冰糖放到破壁機裡，加上清水，水量加到1200ml的位置，啟動「豆漿」功能製作；
步驟3：破壁機工作結束後，倒出放涼飲用即可。
綠豆清熱解暑，夏天我家經常用來煮綠豆湯，除了做綠豆湯以外，做綠豆豆漿也是不錯的，加點冰糖也更好喝，還可以冰鎮後飲用，喜歡的的話可以試一試。
【豬肉西葫蘆水煎包】
【所需食材】：麵粉200g、酵母粉2g、清水120g
西葫蘆半根、豬肉餡約100g、生抽醬油、鹽、五香粉、蔥姜料酒；
食用油適量；
【水煎包的詳細做法】：
步驟1：清水和酵母粉混合均勻，放上麵粉揉成麵團，蓋上保鮮膜發酵25分鐘左右；
步驟2：發酵好的麵團體積增大，中間呈蜂窩狀；
步驟3：西葫蘆洗淨後擦成細絲，再用刀切幾刀，切碎一點備用；
步驟4：解凍後的豬肉餡，加上鹽、生抽醬油、蔥姜料酒、五香粉，順一個方向攪拌均勻，調味料都是放在肉餡裡的，鹹一點也沒關係，後面加西葫蘆的時候就不用再加調味料了；
步驟5：把切碎的西葫蘆放到調好味的肉餡裡，順著一個方向攪拌均勻，西葫蘆會有點出水，縮小，沒關係，多攪拌一會兒，讓它和肉餡充分混合在一起；
步驟6：發酵好的麵團放到揉面墊上，撒上乾麵粉，揉圓後搓長，切成小面劑；
步驟7：小面劑擀成包子皮，四周薄一點，中間稍微厚一點，放上調好味的豬肉西葫蘆餡；
步驟8：收口，捏了包子褶，依次包好所有的包子，深底的平底鍋上火燒熱，轉小火，刷一層食用油，把包子擺放到鍋裡，煎2分鐘。我因為想把包子全部放進去，擺得有點兒密了；
步驟9：煎過兩分鐘之後，往鍋裡倒入清水，水量加到包子的三分之二處，因為包子比較密，水放少了不容易熟；
步驟10：蓋上鍋蓋，煎10分鐘左右，通過透明蓋子能看出水已經少了，包子也鼓起來了，給鍋蓋閃一個小縫，散散熱氣；繼續小火煎1-2分鐘，再打開鍋蓋；
步驟10：熟透的包子白白胖胖的，包子皮不會回縮，不會變色，煎至鍋裡無水，包子底部焦黃即可關火；
步驟11：把包子扣出來放在盤子裡， 底部都是焦黃的，焦香美味，很是好吃！
水煎包是我比較喜歡吃的一種早餐主食，小時候吃得最多的就是它了，因為老家那邊的早餐攤上基本都有水煎包，離開老家很久了，自己學會了，想家的時候就做一鍋解解饞。
包子裡的餡可以換成其它餡料，也可以做成素的，不管怎麼做，都是美味！
【蒸雞蛋羹】
【所需食材】：雞蛋3個、溫水200g、生抽醬油、香油；
【詳細食譜做法】：
步驟1：三個雞蛋打在大碗裡，用手動打蛋器攪拌均勻，加上溫水，繼續攪拌均勻；
步驟2：攪拌好的蛋液表面會有很多泡沫，用篩網過濾泡沫，倒進一個深一點的盤子裡，鍋裡燒開水，把蛋液盤子放進去；
步驟3：蛋液盤子上扣一個盤子，這樣可以防止水汽滴入到蛋液裡，也可以包上保鮮膜，但我更喜歡扣盤子；
步驟4：蓋上鍋蓋，蒸12分鐘，關火後燜5分鐘再打開；
步驟5：蒸好的蛋羹已經凝固，香嫩細膩，取盤子的時候小心別燙著；
步驟6：用生抽醬油和香油調成料汁，淋在蛋羹表面，用刀在蛋羹上劃成小方塊，就可以上桌食用了，想要好看還可以撒點香蔥碎；
雞蛋羹鮮嫩美味，營養好，高蛋白，又容易吸收，是孩子們喜歡吃的一種家常美食，每周都會做一兩次。
除了上面的三種食譜外，還煮了甜甜的糯玉米，切了火龍果，另外還調拌了一小盤涼拌蒿子稈，蒿子稈用開水焯熟，切成小段，用生抽醬油、香油、醋、鹽調味即可，一桌美味營養的早餐就做好了，全程不到一小時，趁著發麵的25分鐘，我還下樓遛了個彎，合理利用時間，做早餐也不是一件很難過的事情！
喜歡我做的這一桌早餐嗎？做法是不是寫得很詳細呢？歡迎留言，一起聊聊關於早餐的那些事兒吧！
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。