大家好，我是百香果美食，今天給大家介紹一道日本必不可少的料理，那就是日本拉麵。別看是日本拉麵，他起源可是在中國哦，在日本成為了人人都吃的大眾麵食。而日本拉麵也有很多種不同的口味，比如豬骨湯拉麵和豚骨拉麵在日本最為出名，今天我就給大家介紹一下豚骨拉麵吧。咱們在日本動畫片裡總會看見豚骨拉麵對不對，白色的濃湯和咬勁十足的麵條，當時大家看的是不是口水都要流出來了。今天我就教會大家，讓你們不再只是流口水。
咱們首先要準備食材，五花肉和豬大骨頭這兩樣是最主要的，一定要買最好的哦，這是豚骨拉麵的精髓所在。然後我們需要準備味增醬、日式拉麵、雞蛋、冰糖、濃口醬油、味啉、花椒粒。這就是豚骨拉麵的全部主料啦，咱們還需要一些點睛之筆，所以我們還需要準備一些輔料，需要綠豆芽、熟芝麻、日式海苔、黑木耳、薑片、香蔥，這樣輔料也準備好了，我們來講一下他們需要的用量吧。五花肉和豬大骨頭咱們都取五百克左右就行啦，冰糖和濃口醬油需要三十克，咱們再來一大勺味增醬，味啉和花椒粒適量，雞蛋一顆，最後就是看人數決定的日式拉麵了。
好了，咱們的食材已經準備完成，下面咱們就要進入做料理的階段了，大家先把自己的口水擦乾。咱們先把五花肉去皮，捲成一個肉卷，用棉線捆緊它。打開火，放上平底鍋，在平底鍋裡倒上少量的油，咱們再把卷好的五花肉放入平底鍋，給咱們的五花肉外表煎上顏色。然後咱們放入冰糖，熬到焦色，讓五花肉沾滿這種焦糖。接著咱們倒入適量的濃口醬油，友情提示如果大家沒有濃口的醬油也可以用老抽哦。加入適量的味啉，然後換一個燉東西的鍋，倒入適量的水，加上咱們的蔥段或薑片，再倒入適量的鹽，蓋上蓋子燉上一個小時，然後再與湯汁放入冰箱冷藏上2個小時，冷藏完畢之後咱們就可以給它開始切片了。這樣咱們的五花肉就完畢啦，咱們還需要準備骨湯！豬骨加入蔥段或薑片，再放入料酒和足量的水煮上4個小時以上，湯汁一定要熬成奶白色的時候，撈出骨頭。然後在豬骨湯裡加一勺味噌醬調味，再倒入適量的味啉/白胡椒粉/雞粉/鹽調出味道。這樣骨湯也準備好了。還需要製作蒜油，鍋中油熱了之後，放入花椒炸香，將大蒜碾碎之後，拌少量的鹽。然後把炸花椒的油淋入蒜泥中拌勻成蒜油。把鍋中放入一升水，加少量的鹽燒開之後，放入日式拉麵煮熟，大約一分鐘左右就好了。撈出來過一遍冷水瀝乾它，拌上剛才準備好的蒜油放入碗中備用。最後需要一個溏心蛋點綴，溏心蛋怎麼做呢，在雞蛋的屁股上扎一個小孔，水燒開咱們放入雞蛋煮6分鐘立即撈出過一遍冷水，這樣溏心蛋就完成了。找一個碗，在碗底放入拉麵，上面擺上日式叉燒片，放入焯熟的豆芽和木耳絲，加上半顆溏心蛋，兩三片海苔，再滴上兩三滴香油，最後倒入骨湯，只需要三十秒左右的時間，這個面的熟度和彈性是最好的，豚骨拉麵就完成啦。怎麼樣是不是想想都很美味呢，那就趕緊去做吧！我是白鮮果美食，咱們下次再見。
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