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草魚，作為餐桌上常見的魚，肉嫩刺少，價格實惠，而且吃法多樣，頗受大眾歡迎。今天小易來分享一個你想不到的草魚吃法，做好後酥脆爽口，入口即化，堪稱「魚界爆米花」，來看看怎麼做的吧！
所需食材：
草魚、生薑、啤酒、鹽、白胡椒粉、雞精、玉米澱粉、食用油
製作步驟：
第一步：草魚充分清洗乾淨，然後把魚頭切下來；再沿著大骨頭，片下一半的魚；然後片下魚的大骨頭，再沿著有魚刺的地方直接片開，並剔去靠近魚皮的紅肉不要，最後得到一個佔著紅肉的魚皮。
第二步：把片下來的魚肉剁成小塊，直接讓入料理機中，再加入適量生薑和啤酒，打成細膩的魚蓉；最後用刮刀刮出魚蓉，放入碗中備用。
第三步：往魚蓉中加入適量食用鹽、白胡椒粉、雞精調味，充分攪拌均勻後，分次加入適量玉米澱粉，然後下手邊攪拌邊摔；中間加入一勺食用油，攪拌至魚蓉把油都吸收了，再加一次玉米澱粉，攪拌至得到一個軟軟的、很粘手的麵團。
第四步：在手抹點油，接著取適量劑子在手心搓圓、按扁、再輕輕按薄；鍋中預先加油，把按好的小餅低油溫下鍋，待小餅都浮起來了，用勺子多翻面，繼續炸至金黃即可出鍋。
第五步：如果不想做成餅狀的，也可以準備一根筷子，然後用筷子挑起一小塊麵團，直接放入鍋中，炸至金黃即可出鍋，此時就像一個個爆米花一樣的狀態。
第六步：都炸好後，把鍋中的油溫繼續升高，然後把炸好的「爆米花」再次放入鍋中復炸一會兒，最後撈出來瀝乾油即可裝盤。
製作關鍵點：
草魚肚子中的黑膜和脊背上的筋一定要清洗乾淨，不然腥味比較重。
這樣做出來的「草魚爆米花」鮮香酥脆，一顆一顆吃著就像在吃爆米花一樣，深受小朋友的喜歡。當然了，用來燒湯也是特別好的，你也快來試試吧！
本期草魚新吃法的視頻製作全過程，大家可以參考廚易2020年12月28日的視頻製作，我們下期見。