這裡小編給大家介紹三種家常菜的做法，分別是回鍋肉、麻婆豆腐、乾鍋排骨，快來學著做吧。
回鍋肉
材料：
豆瓣、豬肉、洋蔥、花椒、白糖、菜籽油、蔥姜、鹽、味精
步驟：
1、開中火燒水，添加蔥段、薑片、花椒，將新鮮豬肉放入水中燉煮。
2、筷子可以穿透豬肉時撈出放涼、切成薄片、同時將洋蔥也切成片。
3、熱鍋放菜籽油、油溫高后放花椒、將切好的豬肉放入鍋中炒至捲曲，加入豆瓣、加入白糖。
4、翻炒片刻、放入洋蔥炒熟、放鹽、味精翻炒片刻即可出鍋。
麻婆豆腐
材料：
豆腐、麻婆豆腐調料、蔥
步驟：
1、豆腐切成小塊、蔥切碎。
2、冷鍋加入麻婆豆腐調料，小火加熱炒香，加水，燒開。
3、加入豆腐，燉煮4分鐘左右，加入水澱粉勾芡，撒上香蔥即可出鍋。
乾鍋排骨
材料：
排骨、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、生薑、黃酒、蒜頭、乾鍋調料、生抽、老抽、玉米澱粉、菜籽油、精鹽
步驟：
1、排骨剁成小段，用清水浸泡半小時左右，換二三次水，加黃酒醃製15分鐘，芹菜切段、胡蘿蔔切條。切好洋蔥絲，薑片，備好乾鍋調料粉。
2、排骨瀝去一些水分，加2勺油拌一下，再加入適量玉米澱粉拌勻，再拌點油。
3、鍋中入油，炸排骨，炸至微黃撈出，把油再次加溫，入鍋重炸一次撈出備用。
4、鍋中留底油，入生薑片，洋蔥絲，蒜片炒香。加入胡蘿蔔、芹菜炒至變軟。加入炸好的排骨炒勻。加入乾鍋調料粉，2勺生抽、1勺老抽，適量精鹽炒勻即可出鍋。
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