最值得在家嘗試的經典西餐，浪漫又有情調，超適合新手！
第一道美食-罐燜牛肉（Braised beef in a crock）
主料：牛肉1750克。
輔料：土豆750克，蔥頭250克，胡蘿蔔250克，芹菜100克，青椒100克，鮮西紅柿150克，煮菜花200克，瞬豆100克，大蒜末25克。
調料：油150克，蕃茄醬150克，紅葡萄酒100克，辣醬油50克，鹽15克，糖25克，胡椒粉2克，胡椒粒5克，幹辣極5克，烤骨湯適量。
製作過程：
首先我們把牛肉切成100塊，用清燜的方法燜至7成熟的半成品。
把蔥頭、青椒、西紅柿切成角，土豆、胡蘿蔔切成條，芹菜切成段。然後把土豆、胡蘿蔔用油炸一下，青椒用開水焯一下。
接著把油燒熱，把蔥頭炒香，然後放入蕃茄醬，炒至油呈紅色，倒入燜鍋內，放入油炒麵粉，衝入熱沸的烤骨湯，攪拌均勻，再放入胡蘿蔔、青椒、芹菜、大蒜末攪勻，然後調入紅葡萄酒、辣醬油、鹽、糖攪勻後加熱至微沸，成稀少司狀。
在燜罐內裝上土豆、牛肉塊，再倒入稀少司，上面放煮菜花、豌豆、西紅柿，蓋上蓋，放在爐板上使其微沸10分鐘，待肉已熟、多種調味品完全融合即可。
製作中應注意的問題：
罐燜牛肉是綜合性濃香型菜餚，有多種香味成分，要使菜達到質量標準，要注意以下問題
（1）牛肉要按照清燜牛肉的要求來燜好。
（2）凡經炒制的原料，如蔥頭、麵粉、蕃茄醬等都要炒香炒透。炒制時可加些黃油，以增加香味。
（3）使用的烤骨湯要濃鮮。
（4）各種調味料的比例要搭配適當。
（5）還可以用雞蛋合面做成面蓋，再刷上雞蛋入爐，烤至金黃色。這樣製作不但外形美觀，口味也更濃香，只是比較費工，可用於宴會。
質量標準：
（1）色澤：湯汁為深紅色，間有主輔料的多種顏色；
（2）形態：湯汁呈稀少司狀，沒過牛肉，表層無浮油；
（3）口味：濃香、酸、甜、鹹、微辣各味協調；
（4）口感：牛肉軟爛不柴，蔬菜軟而不爛。
第二道美食-德式燜牛肉卷（Braised beef roll German）
主料：牛外脊150克。
輔料：蔥頭500克，酸黃瓜500克，板肉250克，麵粉50克，油炒麵粉50克。
調料：油150克，鹽15克，胡椒粉2克。
配料：土豆泥1000克。
製作過程：
首先我們把牛外脊切成20片，用拍刀拍成長方形薄片，再把蔥頭、板肉、酸黃瓜切成絲，用油炒香，放在拍好的肉片上，捲成簡形，用牙籤別緊，撒上鹽、胡椒麵，沾上麵粉。
把油加熱至160℃左右，放入肉卷，把四周均勻地煎上色，放在鍋內，加上牛肉，清湯沒過牛肉的1/2，用微火燜熟。
把牛肉卷撈出，拔去牙籤，再用燜肉的原汁衝攪油妙麵粉，調成稀少司狀，放鹽調口，然後再把肉卷煨入湯內。
最後起菜時每份兩個肉卷，配土豆泥，澆原汁。
製作中應注意的問題：
（1）包肉卷時注意要包緊。
（2）煎肉卷時注意不要把肉卷弄撒。
（3）燜肉卷時注意不要過火。
質量標準：
（1）色澤：肉卷深褐色，少司褐色，
（2）形態：圓筒形，不散亂，
（3）口味：濃香，微鹹，微酸，
（4）口感：肉卷軟嫩不柴。
第三道美食-蘋果燜豬排（Braisedpork chop with apple）
主料：淨豬西排1750克
輔料：蘋果1000克，蔥頭250克，麵粉50克。
調料：黃油100克，豬油150克，款15克，烤骨湯適量.
製作過程：
首先我們把西排切成20塊，用拍刀拍開，撒上鹽、胡椒粉，沾麵粉。
把豬油加熱至約160℃，放入豬排，煎至兩面金黃色。
接著我們把蘋果去皮、去籽，切成小片，撒在烤盤內1/2。上面放煎好的豬排，再撒上餘下的蘋果片。
把蔥頭切絲，用黃油炒至微黃，衝入烤骨湯，調入鹽，然後澆入碼好豬排的烤盤內，入爐稍烤，然後放在爐板上燜熟。
起菜時每份兩塊，配土豆泥，上澆原汁。
製作中應注意的問題：
（1）選料時要選用酸性蘋果。
（2）豬排不要拍得過薄，煎時油要熱，避免肉中汁液流失過多。
質量標準：
（1）色：淺褐色；
（2）形態：厚片狀，整齊不碎；
（3）口味：濃香，有明顯的蘋果香味和微鹹味；
（4）口感：軟嫩不幹。
第四道美食-蔬萊燜豬肉片
主料：豬通脊或豬後腿肉1500克。
輔料：胡蘿蔔500克，蔥頭250克，芹菜50克，扁豆400克，大蒜末25克，西紅柿250克，麵粉100克。
調料：植物沾300克，蕃茄醬100克，辣醬油15克，鹽15克，胡椒粉2克，香葉2片，牛清湯適量。
配料：淨土豆球1500克。
製作過程：
首先我們把豬肉切成20段，用拍刀拍薄，撒上胡椒粉，沾上麵粉，用熱油煎至兩而上色，碼在烤盤內。
然後把胡蘿蔔切成條，扁豆切短，和土豆球一起用油炸上色，碼在豬排上。
把蔥頭切成絲，炒至微黃，放入麵粉炒香，再放入蕃茄醬，炒至油呈紅色，衝入滾沸的清湯，攪拌均勻，放入西紅柿角、芹菜、大蒜末，調入鹽、辣醬油，澆在肉片上，大爐稍烤，再放在爐板上用微火嫻熟。
最後起菜時每份2塊肉片，配8個土豆，澆上蔬菜少司。
質量標準：
（1）色澤：淺紅色，間有蔬菜的紅綠色；
（2）形態：肉片整齊，表層有少司；
（3）口味：濃香，酸、鹹適口；
（4）口感：肉片欽嫩，蔬菜軟而不爛。