皮蛋豆腐（北方叫松花蛋拌豆腐）是一道很不錯的大眾家常菜，吃這道菜是以前去東北工作時吃過，因為做法簡單，而且口味獨特，便一直念念不忘。做法很簡單，味道卻很棒。今天做的是一款自己多年來不斷變換口味，不斷試出來的，結合南北口味做出來的，味道酸甜和辣味，味道非常獨特，如果喜歡的朋友不要錯過我做的這道皮蛋拌豆腐，具體做法如下：
材料：嫩豆腐一塊、皮蛋3-4個
調料：紅辣椒一個、香蔥幾棵、蠔油5克、生抽5克、白糖3克、鹽2克、雞精2克
製作方法：
1.鍋中添水放一勺鹽，把豆腐放裡邊，開大火燒開後，轉小火煮3分鐘左右撈出來放入碗中用飯勺搗碎（越碎越好）備用。
2.把皮蛋去皮，然後放菜板上切成小粒（越小越好）備用，同時把香蔥洗淨也切成末裝碗備用。
3.我們把紅辣椒切成圈放入小碗中，然後依次放入蠔油、生抽、白糖、雞精、鹽然後攪拌均勻（按上面給的配方放）。
4.取一個盤子，然後把豆腐倒入裡邊用勺子把它推成一個圈，中間留出空間然後把皮蛋碎也倒入中間的空地放到，然後再用勺子把豆腐末和皮蛋修一下造型，感覺很好看就可以了。
5.然後把香蔥花撒在皮蛋上面，然後把料汁倒在最中間，讓辣椒圈留在中間位置，是不是很好看，大家也可以根據自己的想像擺一個好的造型哦。
這道做法簡單，味美好吃的皮蛋拌豆腐就做好了，我們上桌拌一下就可以吃了哦！喜歡的試一試！
你是怎麼做的呢？可以歡迎留言分享
小貼士：
1.豆腐一定選嫩一點的豆腐，那樣口感更好。
2.豆腐用水煮一下放點鹽，可以去豆腥味和生味。
3.喜歡辣的可以多放點小米辣和辣椒油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，喜歡小貓的可以關注收藏，每天都有一道菜和大家分享，這裡總有你喜歡的一道菜！明天見拜拜！
#無錫高架坍塌#