導語:夏季吃肉建議吃檸檬鴨,作用大到無法想像,酸爽開胃一隻都不夠吃
夏天是一個適合吃冰的季節,但是主食也是不能少的。不過,像是豬肉、牛肉這些吃起來都太燥熱了,所以在這裡向大家推薦一個美食:檸檬鴨。不知道大家有沒有聽說過這個名字?作用大到無法想像,酸爽開胃,吃一隻都嫌不夠。
一、 廣西南寧特產檸檬鴨
說實話之前我也是不知道它的,不過在來到廣西南寧之後才發現了這個寶藏美食。就像名字說的,它的主要材料就是檸檬和鴨,味道自然是酸酸辣辣的。不過它把鴨肉的清香、脆勁和檸檬的香氣、酸味結合的非常好,在夏天絕對是一種可以給人們飽足口福,而且非常開胃。
二、 好處多多的檸檬鴨
除了它的風味是適合夏天的,它的作用也是適合夏天的。它可以降血壓、降血脂,而且對防腸胃潤滑也有一定的作用。另外,它對於心臟的養護和預防中風也是有著不錯的效果,所以建議大家可以經常吃一些。
三、 檸檬鴨的做法
(1)食材的準備
它的食材很簡單,半隻新鮮的鴨子、一個檸檬,再加上一些食鹽、蒜和一些日常用的調味料就可以了。
(2)鴨子焯水
為了保證大家吃的鴨子是衛生的,所以這個步驟一定要格外的注意。首先,在鍋裡面加入適量的水,然後加入一些姜塊、花椒,然後開火煮。等煮出香味的時候(大概3分鐘),就可以把鴨子放進去焯水了,這個過程一定不能少於兩分鐘,否則效果會很差。而且,放進鍋之前一定要保證已經把鴨子表面的髒東西去除乾淨了。
(3)抹鹽
在鴨子焯水的工作完成之後,把鴨子撈出來瀝乾水(可以直接用特製的廚房紙擦乾,千萬不要用平常使用的紙巾或者抹布,這是很不乾淨的)。等差不多乾燥之後,就在鴨子的表面均勻的抹上鹽。如果是肉比較厚的地方,可以適當的多弄一些。等發現差不多吸收的時候,把剩餘的鹽分去除,然後在鴨子表面放一下薑片就可以了。
(4)蒸鴨子
這時候需要用到蒸鍋了(普通的鍋也行,但是時間會比較長,口感也會差一些),首先把處理好的鴨子放進容器裡面,然後加入開水(大概淹沒住鴨子的一半就可以了)。接著,用錫紙把鴨子包起來,放進蒸鍋就可以了。記住,這時候一定要用小火慢慢的煮,使用大火可能會讓鴨肉比較硬。
(5)加檸檬
在把檸檬洗乾淨之後,切成片狀(半釐米的厚度就可以了)。然後,在鴨子蒸了大概40分鐘之後就可以把檸檬放進去了。一般情況下半個檸檬就夠了,如果鴨肉比較多可以適當的加量。重新包好錫紙,大概在20分鐘之後就徹底完成了。
四、 友情提示
首先,他的主要味道就是酸甜,如果大家喜歡可以在最初給鴨子焯水的時候多放一下辣椒,這樣還有一些辣味。但是,鹽一定是不能多放的,否則口感會差很多。另外,用檸檬的時候最好把裡面的籽都去掉。如果大家不是很適應酸的味道,那麼也可以只用檸檬的皮來蒸,味道也是不錯的。
比起一般做的鴨子,檸檬鴨的味道更有勁道,而且作用大到無法想像,酸爽開胃一隻都不夠吃。大家怎麼看?