大家好今天介紹幾種好吃的豬頭肉做法，以前是二月二我們那裡風俗是吃豬頭，現在不一樣了物質豐富，想吃什麼時候都能吃，做法也非常多，豬頭肉口感韌，做好了肥而不膩，可以搭配許多菜一起炒，都非常好吃。
第一種，滷豬頭肉。
食材：桂皮一塊，老抽小半碗，白糖3大勺，姜半塊，生抽3勺，鹽適量，料酒小半碗，花椒20粒，幹辣椒兩個。
具體步驟：
（1）豬頭放在冷水裡，浸泡兩個小時以上多換幾次水，分割成大塊，用刀把外皮刮一遍。
（2）燒一鍋開水，把豬頭放到鍋裡，煮五六分鐘後撈出清洗乾淨。
（3）另外起湯鍋燒一鍋水加料酒，桂皮，花椒，薑片，幹辣椒煮著。
（4）另外起一炒鍋，放少許水開小火，放少許冰糖，熬出糖色。放老抽，生抽全程小火，把豬頭肉下鍋，讓豬頭肉每一面都沾上顏色，然後把豬頭下到湯鍋裡。炒鍋裡面的醬油湯也倒進湯鍋裡。大火煮沸再煮15分鐘。然後轉小火煮35分鐘。要保證豬頭浸在湯裡。確保它一直在小沸騰狀態。時間到關火。豬頭肉放涼再切。
第二種，青椒炒豬頭肉。
食材：豬頭肉，青椒，豆瓣醬，料酒，雞精，鹽，花椒粉，十三香。
具體步驟：
（1）買現成的滷豬頭肉切成片。青椒切成塊。
（2）熱鍋涼油放入豆瓣醬爆香。放入豬頭肉翻炒片刻。放入青椒，把青椒炒斷生放雞精，鹽，五香粉。在鍋邊烹入料酒。翻炒均勻，出鍋。
第三種，爆炒豬頭肉
食材：滷豬頭肉，大蒜，青蒜，小米辣，生薑，蒸魚豉油，郫縣豆瓣醬，食用油，五香粉。
具體步驟：
（1）把滷豬頭肉切成薄片，蒜苗小米辣斜著切段。
（2）起鍋燒油，油熱放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放姜，蒜炒香。接著放入蒜苗，小米辣和蒸魚豉油，料酒，翻炒一會。放豬頭肉，再炒一會就可以出鍋。
第四種，大蔥拌豬頭肉。
食材：熟白芝麻，滷豬頭肉，大蔥，香油，韓國辣椒醬，香菜。
具體步驟：
（1）豬頭肉切條備用。大蔥切絲。
（2）豬頭肉放進大盆裡。放大蔥加入韓國風味的辣椒醬，再加入一點香油，炒香的白芝麻和香菜拌勻即可。
第五種，蒜苔炒豬頭肉。
食材：蒜苔，滷豬頭肉，大蒜，小米辣，蠔油，食用鹽，老抽，生抽，花椒油
具體步驟：
（1）小米辣切碎，蒜切碎，豬頭肉切薄片，蒜苔切段。
（2）起鍋燒油，油熱放大蒜小米辣爆香，放蒜苔，把蒜苔炒斷生，放入豬頭肉，繼續翻炒，炒出香味，放老抽，蠔油，生抽少許鹽，翻炒均勻，淋入香油，出鍋裝盤。
第六種，泡菜炒豬頭肉。
食材：豬頭肉，泡菜，香蔥，薑片，醬油，鹽，食用油，豆豉，大蒜。
具體步驟：
（1）豬頭肉煮好放冰箱冷藏一夜，第二天豬頭肉從冰箱裡取出然後切片。泡菜絲洗淨。攥幹水分。
（2）起鍋燒油，油熱放入薑片，把泡菜炒幹水分盛到盤子裡備用。鍋中再放少許油放入蒜末蔥白爆香。把豬頭肉放進去炒出油，放豆豉，料酒，醬油最後加入泡菜，翻炒均勻，加適量的鹽炒勻出鍋。
第七種，拌豬頭肉
豬頭肉，黃瓜大蒜。生抽米醋。食用鹽。熟食店買好了，豬頭肉。把它切成薄片。黃瓜洗淨拍扁切成段。大蒜搗成蒜泥，把它們都放進一個乾淨的盆裡。放一點點鹽。少許生抽，米醋，香油，香菜，辣椒油，混合均勻裝盤。
豬頭肉好吃的做法今天分享到這裡了，下次再見吧