分享30年滷豬頭肉的秘方，簡單易學，香而不膩，過年待客倍有面兒！
小冰在昨天給大家分享了醬牛肉的方法，就有很多網友反映特別喜歡吃，還有一些網友說不知道豬頭肉的做法快過年了，肯定家家戶戶都要做一些豬頭肉，那麼小編今天就給大家分享一下，做豬頭肉的配方，其實我們看外面賣的那些豬頭肉，不論是色澤還是口感都非常的好吃，其實在家裡我們也能夠做出來，而且也特別的乾淨衛生，吃得放心。
豬頭肉是平常很多人都比較喜歡吃的，豬頭的肉質非常的緊實並且香而不膩，特別是我們在過年的時候都會做一些豬頭肉來吃，也可以當下酒菜，很多人都反映說在家做不出那個味道，其實掌握好方法就可以了，也是非常簡單的下面我就把做豬頭肉的詳細過程給大家說說。
醬豬頭肉
材料：豬頭肉、蔥姜蒜、花椒油、辣椒紅油、香料適量、香菜、雞精、白糖、生抽醬油等等。
家常做法：
1.首先我們要把生態豬頭肉給清洗乾淨之後，再拿刀切成小一點的塊狀，再放入鍋裡面焯水，焯水的時候加入料酒，蔥姜再開大火把水燒開，煮三分鐘左右，且去上面的浮沫，再撈出來清洗一下。
2.接下來我們要準備滷豬頭肉所使用的大料，八角、山奈、桂皮、小茴香、砂仁、陳皮、花椒、香葉、香茅草、白扣、辣椒各適量
3.另外在準備一個乾淨的鍋，倒入適量的清水把燒好水的豬頭肉放到鍋裡面去，再將剛剛準備好的香料也倒進去，另外加兩塊冰糖，適量的鹽，一點點雞精，還有老抽、生抽，倒完之後，拿筷子均勻的攪拌一下。
4.然後開始煮半個小時左右，那麼滷的就差不多了，這個時候也不要急於撈出，可以讓豬頭肉在滷汁中放置三四個小時，這樣才能更好的入味兒。
5.之後我們就可以把豬頭肉撈出來，放涼之後切成厚薄均勻的片狀，放到盤子裡面可以加點蔥花蒜末，雞精，糖，生抽，醬油，醋，花椒油、香油，還有一些香菜，喜歡吃辣椒的朋友可以放點辣椒油，然後拿筷子均勻的攪拌這一道美味，又下飯又下酒的滷豬頭肉就做好了。
按照上面的方法就可以做出香而不膩的豬頭肉，在過年的時候可以做一下，那個招待客人是非常有面子的，現在也快元旦了，小夥伴們可以試著自己在家做一下！另外你們有什麼其他做豬頭肉的小妙招，也可以在下方留言分享給大家！