早晚喝湯吃饃，中午鹹飯，不管走到哪裡，河南人的習慣都不曾改變！河南的美食就像河南人一樣，經常被其他地方的人所誤解。我們河南地處中原地區，是華夏文明的發源地，幾千年來河南一直都是以農業為主，現在依然是我國的農業大省。河南地處北方地區，北方地區喜歡吃麵食，在我們河南這一點體現的淋漓盡致。
早晚喝湯吃饃配炒菜，中午吃鹹飯，這是麵食大省河南人獨特的飲食習慣。現在很多河南人也隨著北上，南下的熱潮去外地打工了，但是無論走到哪裡，只要條件允許，他們都是自己做飯，好像是在河南家裡一樣早晚喝湯，中午做鹹飯，走到哪裡都改不了這個習慣。
對於河南人來說，我們的早飯雖然萬古不變的都是喝湯，但是湯的種類有很多種，配菜的種類更是多種多樣。比如說早餐可以做雞蛋湯，這個雞蛋湯是麵粉加上水，加上雞蛋做成的，和我們平常在飯店裡邊喝的蛋花湯是兩種不同的美食。玉米糝湯，小米湯，南瓜湯，大米湯等等，炒菜的種類都是四季流行什麼菜吃什麼菜。
在河南，晚飯和早飯是可以互換的，種類都一樣。而且河南人很多都喜歡自己在家蒸饅頭，包子，烙餅，炸油餅，油條之類的，配著粥吃，必不可少。中午的時候河南人基本都是以麵食為主鹹飯，但是大部分的家庭也會吃上一次米飯的。中午主要就是各類麵條，掛麵，手擀麵，蒜麵條，糊塗面，涼麵條，臊子麵，湯麵，燴麵，滷麵，炒麵等，麵條的做法每家每戶都會有所區別。
河南人吃麵條的時候，會在麵條裡邊放入一些季節性青菜，這樣他們更喜歡吃。現在進入冬天了，涼麵條已經不適合了，通常都是做湯麵，裡邊放上一些蘿蔔纓，花生米，黃豆，做成一碗熱騰騰的糊塗面，吃起來簡直不要太舒坦。你們喜歡吃河南的美食嗎？