臨潁人西頭（晚上）會後打招呼，如果是飯前點菜，一般問是不是喝湯？如果是晚飯後，就點餐，並要求喝湯！你要什麼湯？河南人晚上要湯，其實是問吃了沒有，問他們是否吃過飯的主要原因是他們以前太窮了，他們經常吃上頓不吃飯，吃飽飯是福氣，也是農民的一種幸福，這比問你是否優秀更現實。
臨潁人說湯是指早晚的粥，他不同於著名的排骨湯和雞湯，當地方言糊塗了，將最簡單的粥加水煮沸，然後加入麵糊，這是一項技術工作，很多人剛開始學著煮粥，如果麵糊不好，就會長痘痘，他們喝粥的時候，就意味著是新手煮的，而粥最好用土鍋大黑鐵鍋喝，不要放什麼東西，只要把麵糊燒開直到變黃，味道鮮美，這是很多中原人媽媽的味道的記憶。我們想喝最簡單湯的原因仍然與這裡的貧困有關，比如在災年，如果還剩一把麵條，做一個饅頭供一個人吃是不夠的，不過，如果你用麵糊煮粥，再加幾碗水，你可以喝一家人，這情況下根本不能考慮營養問題，隨著時間的推移，即使不缺料，我們也養成了喝我習慣的湯。
我們也可以在湯裡放其他的配料，比如說紅薯叫紅薯粥，不管能不能叫湯，我們都有自己的標準，就是有沒有糊可以叫粥，就是湯，沒有麵糊只能叫茶，比如紅薯如果是在水裡煮的，如果沒有糊，就只能叫紅薯茶；如果有綠豆茶，米飯是米茶放糊的，可以叫紅薯粥，米湯。這也說明，在物資短缺的時代，我們非常重視好麵條（和小麥白面），說好麵條是湯的靈魂並不過分。
我們的著名作家李佩甫（許昌）曾經說過我們的地方屬於綿陽區域，幾千年來，每一次戰爭，都會被毀滅無數次，人一代又一代地發生變化，這個地區的人有一個特殊的性格，你可以說他是圓滑的或愚蠢的最好是說大智若愚或活下去。
（圖片來自李佩甫教師小說《羊門》）
你吃了湯還是喝了湯？陌生人和熟人會問？你分不清是真誠還是禮貌，然而除了向「上屋吧」打招呼之外，他大多是真誠的，平原上的人沒有山可依靠，他們對房子的安全感非常依賴，所以房子的牆叫巫山，屋頂叫山脊。
臨潁人說上屋給別人的意思是邀請別人回家，他們通常說上屋喝茶，上屋生火，我們中原地區說喝茶實際上就是喝白開水，開水叫茶，也不乏涼水，也可能是因為你吃不飽，沒有茶，但畢竟這是一種禮節，如果你多注意開水代茶客人會放一些白沙糖來叫糖茶，當生活條件好的時候，他們也會買茶，如果他們放茶，他們會稱之為茶茶。很容易理解為什麼上屋需要生火中原地區在冬天仍然是很冷，以前，除了食物短缺，還有柴禾和別提煤炭的短缺，冬天我們經常看電視和看其他地方的炕，為什麼我們不吃平原不是因為天氣不冷，而是因為沒有燒烤材料，平原區域的人口稠密，柴禾不夠，山區，地廣人稀，雖然糧食不多，但在山裡總能撿到柴禾，因此除了做飯燒柴火外，還需要存些柴火取暖，在寒冷的天氣裡，客人來的時候，他們會在屋裡燒柴火，這也是對客人的極大尊重。
現在生活條件好了，以前的生活習慣也逐漸改變了，但家鄉的感情永遠不會改變，以上是臨潁農村一位80後對家鄉一些習慣的認識，不一定是的，但他代表了我對家鄉的理解和熱愛，我希望我們的家鄉會越來越好。