讓世界品嘗「新疆味道」

央廣網烏魯木齊5月23日消息（記者蔣雪嬌 烏魯木齊臺記者張婷 實習生王婭瓊）為期五天的第七屆烏魯木齊國際食品餐飲博覽會完美收官，食客品美食，商家做推廣。一屆盛會讓新疆美食飄香萬裡、讓新疆美食之名、新疆美食品牌和美食文化揚名世界。

本屆食品餐飲博覽會上，新疆兒子娃娃椒麻雞推出萬人品嘗椒麻雞爪活動，並申報上海基尼斯記錄。新疆百昱食品有限公司總經理葉峰告訴記者就是想通過這個平臺，將椒麻雞這種新疆特色美食揚名全國，走向世界。葉峰：「我們也是想把我們這個椒麻雞整成餐飲一種形式，原來是單一的一個小品種，現在搞成一個代表一個系列的產品，包括現在椒麻米粉啊、椒麻大盤雞。現在我們目的就是現在要推出去在外地再建中央廚房。」

像兒子娃娃椒麻雞一樣，想要走出國門的新疆美食還有很多，在聖彼得堡開了10家餐飲連鎖店的唐人餐飲集團副經理韓婷說，新疆美食要在世界上立名，第一步應該是打響品牌。韓婷：「國家提出一帶一路這個想法以後，很多中國的一些企業想往國外走，想發展，但是具體的方向還得是還得需要政府的支持，包括這些企業家的決心。團隊管理是很重要的，你服務也得跟得上，你有品有質人家才會選擇你。」

新疆美食要立名更要揚名。2015年，「海爾巴格」初登美國舊金山開設第一家餐廳，如今「海爾巴格」以一年開一家店的速度在擴張版圖。新疆海爾巴格餐飲股份有限公司董事會秘書兼副總阿布都克裡木·泰來提說，從新疆味道到世界美食，需要的是品牌的塑造和文化的認同。阿布都克裡木·泰來提：「通過這個相互學習和相互交流交融，更廣的把我的自己的品牌的東西可以推到國內或者國際上，讓大家都認識新疆特色餐飲的發展，而且也知道新疆特色企業走出去發展也是很棒的。」

有了品牌，還要堅持特色。新疆巴依老爺餐飲品牌創始人肉孜麥麥提·依提的「出海」計劃，充滿了新疆特色，他說：「從我創業到開始，我一直立志於用原汁原味的新疆菜去影響顧客，調料基本都是新疆的，除了水，基本全是原汁原味。我們想著「做好自然大」，就是我們先把現有的東西做好。」

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