土豆燉牛肉:鮮香入味,好吃到湯都不剩

2020-12-25 騰訊網

土豆燉牛肉,一道非常美味的家常菜,雖然花的時間長一點,但小火慢燉的牛肉非常好吃,特別是家裡有老人孩子的,可以常吃。材料:步驟:1.牛肉放案板上切成小塊,新鮮的牛肉一定要放水裡浸泡去血水,這樣燉出來的牛肉才不腥。2. 土豆去皮放案板上切成塊,土豆塊不要太小,太小的土豆塊燉的時候容易碎。3. 胡蘿蔔切成塊、洋蔥切成細絲。4. 番茄頂部戳一隻筷子,把番茄放明火上烤上半分鐘左右,烤至番茄表面裂開後番茄撕去表皮,放案板上切成小塊備用。5. 熱鍋熱油放入土豆塊,大火煎至表面焦黃後盛出備用。6. 鍋中餘油放入蒜頭和生薑片並大火翻炒出香味,放入牛肉塊大火翻炒,翻炒至牛肉表面發白後,鍋中放入二湯匙生抽、一湯匙老抽和三湯匙料酒,將料汁和牛肉大火翻炒均勻。7. 鍋中加開水沒過牛肉為準即可,大火將鍋中煮開。這裡加水不能加冷水,加冷水的話牛肉容易老,一定要加開水燉。8. 鍋中放入洋蔥絲和一個幹辣椒,大火煮開後轉小火燉25分鐘。9. 鍋中放入土豆塊、胡蘿蔔塊和番茄,加三克鹽大火煮開,轉小火繼續燉十分鐘。10. 翻炒均勻撒上少許蔥花即可出鍋。不要嫌棄湯汁多,牛肉塊泡在湯汁裡特別嫩,下麵條時用燉牛肉的湯汁來做湯料非常香。來源:美食天下責編:張曦 實習編輯:常錦編審:吳晨萍 沙蘭梅終審:李嚴

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