西紅柿土豆燉牛肉
By 紅宏
牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸的組成比豬肉更接近人體需要，提高機體抗病能力，對生長發育及術後、病後調養的人在補充失血修復組織方面特別適宜。 西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素，B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。 土豆是低熱能，多維生素和微量元素食物，是理想的減肥食品，還可以降糖降脂，美容抗衰老。
原料：牛肉、土豆、西紅柿、香葉、大蔥、小蔥、八角、生薑、料酒、生抽、鹽、花生油。
做法步驟：
第1步、準備食材：把所有主料切塊。
第2步、生薑切片，大蔥切馬蹄狀，小蔥切成段。
第3步、牛肉冷水下鍋，水開後撈出牛肉洗淨瀝乾水分備用。
第4步、另起鍋燒油，油溫五成熱放入大蔥段和生薑爆香。
第5步、把牛肉倒入鍋中大火炒至變色。
第6步、裡面加生抽和料酒翻炒均勻。
第7步、再倒入西紅柿翻炒均勻。
第8步、裡面倒入沒過牛肉的開水。
第9步、把香葉和八角放進去大火燒開，轉中小火燉煮40到50分鐘。
第10步、把土豆倒進去再燉20分鐘。
第11步、最后里面加鹽，雞精，小蔥拌均勻即可出鍋開吃了。
第12步、成品圖。
小貼士：
牛肉最好選擇牛腩來燉，也就是我們說的肋條肉。 把西紅柿先放入和牛肉一起燉煮湯汁酸甜更入味。
來自 美食天下 紅宏 的作品。
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