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遇見蘇州—美食
鹽水鴨 鹽水鴨也叫桂花鴨是南京的傳統名吃。相 傳在宋朝時南京的鴨子聞名全省。在明朝建都金陵後出現了金陵鹽水鴨。清代時曾作為宮廷貢品。想想流傳了這麼久的鹽水鴨，能不好吃嗎，你有什麼理由不去嘗嘗呢？ 推薦：狀元樓宴會廳。他們家的鴨子很嫩，比較正宗，價格雖然偏貴，但也值得。
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中國美食江蘇篇——張家港松鼠桂魚
江蘇菜，是中國最複雜多元的菜系。淮揚菜：淮安、揚州、鎮江三地，並包含泰州、南通等地區屬中庸柔和的。蘇幫菜：蘇州、無錫、常州等地，以鮮甜可口、濃油赤醬為特色。金陵菜：以南京為中心，東邊不出門，西邊影響安徽乃至江西九江。徐海菜：自徐州向東沿隴海鐵路至連雲港一帶的具有北方風味。
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江蘇名菜:松鼠鱖魚的做法及製作技巧
;>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> -鼎食餐飲收銀軟體-鼎食餐飲點菜系統-鼎食IPAD點菜系統——廈門無線點菜機設備 簡介：松鼠鱖魚
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在蘇州,桃花盛開的時候,是吃鱖魚的最好時候!
「西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥」。桃花盛開的時候，是吃鱖魚的最好時候。提起蘇州菜，不得不說的就是松鼠鱖魚，在蘇州人的宴席上，這道菜常被用來壓軸，炸好的鱖魚裝盤上桌，隨即澆上熱騰騰的醬汁，就有「吱吱吱」的響聲。因活像一隻松鼠而得名。
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江蘇南京,這10大經典老字號美食,全吃過你是地道的南京本地人
江蘇南京，這10大經典老字號美食，全吃過你是地道的南京本地人。鴨血湯鴨血湯是南京著名的風味小吃，和鴨血粉絲湯比少了粉絲。由鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯製成。口感鮮香，爽口宜人。鹽水鴨鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。因南京有「金陵」別稱，故也稱「金陵鹽水鴨」，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。南京鹽水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。
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江蘇菜憑什麼叫江蘇菜?
金陵鴨做法繁多，什麼水晶鴨、燒鴨、醬鴨、鹽水鴨、板鴨等等能列出一長串。其中，以鹽水鴨為最多。鹽水鴨和傳統的醃臘製品完全不一樣，它是低溫熟煮，保持了鴨肉的本味和多汁。皮白肉嫩、肥而不膩，做為涼菜下酒也是極好。而中秋前後，桂花盛開的季節，取新鮮桂花醃漬製作的的鹽水鴨，味道更佳，因此又有桂花鴨的名號。
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蘇州人常吃美食,除了松鼠鱖魚和炒蟹䰾,還有蘇式面,為啥?
蘇州和杭州的景色名譽天下，蘇州的江南小築、旗袍、小橋流水、青磚石板，共同勾勒出蘇州的特色景致。有美景，當然也少不了美食啦！那今天阿撩就帶你去了解一下蘇州特色美食吧。首先是蘇式面。蘇州人的一天從早餐開始，那麼蘇式面是蘇州人是經常吃的一種早餐，蘇州的面，對於湯、面、澆頭都有要求，缺一不可，主食（麵條）、主菜（澆頭）、湯匯於一碗，5分鐘嗦完，吃麵的速度一定要快，不然這個麵條就會變成坨坨的，會影響口感。蘇式面種類有很多，那么正常來說應該怎麼點呢？
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為大家分享南京十大名吃,想想就流口水,你們吃過幾個?
導語：為大家分享南京十大名吃，想想就流口水，你們吃過幾個？1、南京鹽水鴨南京跨江而居，北連遼闊的江淮平原，東接富饒的珠江三角洲，南京屬北亞熱帶溼潤氣候，四季分明，降水充足。鹽水鴨是南京市知名的土特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表其一，又叫桂花鴨，是我國地理標誌產品。因南京市有「金陵」又稱，故也稱「南京金陵鹽水鴨」，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史時間。南京鹽水鴨製作有悠久的歷史，累積了豐富多彩的製作經驗。生產製造的鹽水鴨鴨皮肥肉嫩、肥實而不膩口、香鮮香美，具備香、酥、嫩的特性。而以中秋節前後，桂花樹綻放時節製作的的鹽水鴨色香味最好，名叫南京桂花鴨。
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《食物語》松鼠鱖魚用什麼調理 松鼠鱖魚湯藥推薦
導 讀 食物語每個食魂虛弱的時候都需要湯藥調理，松鼠鱖魚自然也不能例外，那麼松鼠鱖魚用什麼調理呢？
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江蘇菜美食全解:帶你了解蘇菜的「前世今生」!
江蘇菜的歷史 江蘇菜的歷史已經超過2000年。現在我們熟悉的江蘇菜，主要還是和三個城市有關：六朝古都南京、人間天堂蘇州和淮左名都揚州。
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松鼠鱖魚和魚炙腹中藏匕首的故事
松鼠鱖魚又叫做「松鼠桂魚」，是蘇州地區的傳統名菜。他還有一個故事，接下來小編就給大家解說一下這道菜的傳說故事。相傳在春秋時期，吳公子光有意要除掉吳王僚，想要自立為王，公子光知道吳王僚特別喜歡吃魚炙。於是便設計宴請他，命專諸偷偷地躲在背後刺殺吳王僚。
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江蘇13市都有哪些美味特產?一起來看看!
江蘇，下轄13個地級市，分別為：南京市、無錫市、徐州市、常州市、蘇州市、南通市、連雲港市、淮安市、鹽城市、揚州市、鎮江市、泰州市、宿遷市。 江蘇，地跨長江、淮河，美景數不勝數，是著名的魚米之鄉，有各式各樣的土特產。
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屈桂明:在以前,沒有十年功力,師傅都不會讓你碰松鼠鱖魚
松鼠鱖魚，是蘇幫菜中很考驗技術的一道大菜，據屈桂明介紹，在以前，如果沒有十年的功力，師傅不會讓任何人碰這道菜的任何一個工序。 為了練好這道菜，屈桂明光是練刀功就花了3年時間。當然，不是用鱖魚來練，而是用工作中會接觸到的任何魚種。比如，如果要用鱸魚做魚丸、魚泥，他便先用整魚練習松鼠鱖魚的刀法，之後再加工成魚丸。
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遠方行 江蘇——古巷樓臺煙雨,小橋流水人家
周莊古鎮D13：同裡。打車或公交到同裡古鎮，下午返回蘇州。行前預覽江蘇，簡稱「蘇」， 清朝時期，「江蘇」之名取江寧、蘇州兩府首字而得名為江蘇省，沿用至今。崑曲民風民俗江蘇南北差距明顯，風情韻味各異，代表民族節日的有：蘇州端午習俗、南京秦淮燈會、姜堰溱潼會船。
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上萬種特色美食齊聚南京 引燃歲末年貨採購熱潮
中國江蘇網訊 12月20日,第十四屆江蘇秋季食品商品展覽會在南京國際展覽中心開幕，來自全國的400多家廠商帶來肉製品、海產品、乾果炒貨等上萬種產品，吸引眾多市民前來選購。展會上，「食禮秦淮」展區格外醒目，鴨血粉絲湯、鹽水鴨系列、金陵大肉包等南京地方特色美食應有盡有。
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淮安蟹黃湯包、南京糖芋苗、蘇州棗泥拉糕……亞洲美食節上搶C位
美食節上，地道的江蘇特色美食更是讓公眾在味蕾間感受吳韻漢風。老闆劉大海很自信：「我家的湯包，嘗了就知道跟市面上別的貨色不一樣，包法、湯汁、餡料都是獨一份。即使冷了再吃也絕無腥味。」作為淮安市非遺傳承人，劉家做蟹黃湯包的手藝到劉大海這一輩，已經傳到了第五代。
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脆熘(松鼠鱖魚、菊花裡脊)
松鼠鱖魚一、松鼠鱖魚為江蘇傳統名菜，將鱖魚經改刀處理後，烹炸成松鼠狀，調入蒜末、筍丁、青豌豆、蝦仁等炒制的配料而成。二、烹調方法:脆熠。三、味型特點:酸甜。四、原料:主料:鱖魚l條(約750g)。配料:熟冬筍l5g，水發香菇109，醬瓜10g，蝦仁30g，青豌豆5g，紅椒5g。調料:精鹽l5g，番茄醬30g，綿白糖25g，白醋5g，姜10g，蔥白10g，蒜10g。
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去蘇州吃什麼?蘇州特色,蘇幫美食等你來品嘗!
楓鎮大肉麵這碗面在蘇州是赫赫有名，並且已經被收入《舌尖上的中國》，在蘇式面中，楓鎮大面的湯可以算得上是最具特色的。雖然是葷湯，卻要求一清見底。湯底用肉骨、鱔骨、螺螄、蝦腦殼、酒釀、冰糖熬製而成。在加上些許酒釀，那味道真是一絕。