冬至，是中國農曆中一個非常重要的一個氣節，也是一個傳統節日。冬至這一天，北方愛吃餃子，而南方吃湯圓再尋常不過，所以每年的冬至，我們家都會煮上一鍋熱騰騰的湯圓來象徵團圓和圓滿，今天我做的這款湯圓，與傳統的芝麻、豆沙餡的湯圓不一樣，它就是紅糖棗泥湯圓。雖然在過程中稍微有些繁瑣，但吃起來的口感和味道真不知勝過市售的多少倍呢，香醇的紅棗味道，甜度剛好，甜而不膩。
寒風呼呼的日子裡，喝上一碗紅糖棗泥湯圓，驅風寒、補益氣，整個人都暖暖的。
紅糖棗泥湯圓，我們聽到這些材料就知道非常的養身了。小小一顆棗，補脾、養血、安神的功效特別好，紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的多種維生素和18種胺基酸、礦物質，其中維生素C的含量竟高達葡萄、蘋果的70-80倍，因此有「一日食仨棗，紅顏永不老」一說啊。而紅糖具有豐富的維生素和微量元素，也有補血的功效，所以用這兩樣原料做出的湯圓營養價值是非常高的。尤其對於女生來說吃這個湯圓是非常好的，不僅可以讓自己在冬天暖身，驅寒活血，而且紅糖獨特的香氣和紅棗香味非常搭，入口就能讓人回味無窮。
紅糖棗泥湯圓
【材料】：糯米粉 200克，棗肉 360克（去核）,紅糖 2塊，玉米油 1湯匙
【做法】：1、把紅棗洗乾淨，然後對半切開去掉棗核，加入適量清水大火煮5分鐘；
2、把煮好的紅棗放入破壁機內，加入少量的清水，大概浸到紅棗的4分之1吧，只要機器能攪拌起來就行，不要放太多水了，要不然炒的時間會很久。將紅棗攪拌成棗泥，雖然破壁機能攪拌得很細膩，但是為了口感，還是把棗泥過一下篩，把棗皮都濾掉。
3、把棗泥放入鍋中，開中小火不斷翻炒，要把水分炒幹，因為紅棗夠甜了，不必加糖。
4、一直炒到棗泥成掛在刮刀上不會流動，翻拌的時候明顯感覺有阻力，再加入一湯匙的玉米油翻炒，直到玉米油完全被棗泥吸收，炒好後把棗泥盛出。
5、200克糯米粉加入130~140克的清水，水量大家根據實際情況調整，揉成不沾手的柔軟的麵團，然後把麵團分成大小相等的劑子。
6、取一個劑子搓圓按扁，在中間放入棗泥，然後收口後在手心搓圓；
7、盤子底要撒上一些粉防粘，把所有湯圓做好；
8、湯鍋內燒開水，放入紅糖，把紅糖煮融化，（紅糖按個人喜好調整分量然後放入湯圓，用勺子攪拌一下防止粘底，轉中火把湯圓煮到全部浮起來後就可以了。
出鍋時撒上些桂花，這樣一碗暖身滋補的紅糖棗泥湯圓就做好了，吃起來身體暖暖噠，老少鹹宜，對女人尤其好。
【小提示】：
1、做棗泥餡的棗子儘量選擇大棗，個大、肉厚、核小，這樣取棗肉會比較省力。
2、糖的用量可以根據自己的口味而定，因為棗泥本身很甜，可以不放糖。
3、自己做的棗泥餡沒有多餘的添加劑，趁新鮮要儘快食用完。如果做得多，也可以放入冰箱冷凍保存。
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