海鮮螃蟹粥：鮮香嫩滑，營養滋補，好吃得不得了
美味的食物，真是讓人心情愉快，大家好，又到了美食的諮詢時間了。今天，小編為大家帶來了這道香味濃鬱的美味佳餚，它的名字叫做海鮮螃蟹粥。如今海鮮逐漸也變得普通起來了，關於它的吃法也逐漸的多了起來，記得在過去，人們說海鮮的吃法主要就是清蒸，這樣能最大程度是保證食材的鮮味。但現在海鮮的吃法逐漸豐富，油炸的、燒烤的、紅燒的應有盡有，而且都還很好吃。不過今天小編還是給大家介紹一種清淡的吃飯，那就是把螃蟹和大米混合煮熟，製作成一道海鮮粥。接下來就跟著小編一起來學學，看看究竟怎麼把一道很油膩的海鮮變成清淡的粥吧！
用料準備
菜名：海鮮螃蟹粥
主料：梭子蟹、鮮蝦、大米、
配料：生薑、香蔥、白胡椒粉、鹽、食用油。
製作步驟
第一步：取新鮮的梭子蟹兩隻，用刷子刷洗乾淨，取下蟹殼，再取下大的蟹腳。剩下的蟹肉從中間切一刀兩半，盛好備用。取新鮮的鮮蝦10隻左右，去掉蝦頭蝦尾，去除蝦線，清洗乾淨備用。取生薑一塊，去皮清洗乾淨，切片切絲備用。取香蔥一根，去根後洗淨切成段，蔥白和蔥葉分開放好備用。
第二步：取100g左右的大米，放在空碗中，淘洗乾淨，然後倒入清水，浸泡10分鐘左右。再取一個空碗，將梭子蟹和鮮蝦放在碗中，加入料酒2勺，生薑片幾塊，蔥結一個，少許食鹽，攪拌均勻後，醃製10分鐘左右。
第三步：開火熱鍋，用大一點的砂鍋，往鍋中倒入適量的清水，然後蓋好蓋子，開大火，將清水燒開。水開之後，將浸泡好的大米，倒入鍋中，蓋上蓋子，繼續悶煮。再次煮開之後，轉小火，煮上20分鐘 左右。
第四步：同在熬煮稀飯的同時另取一鍋，開火熱鍋，待鍋燒熱後加入少許食用油，油溫熱至5成熱時放入之前切好的薑絲和蔥白，小火煸炒爆香，待煸炒出香味後，加入剛剛醃製好的梭子蟹，轉大火，翻炒片刻，炒至螃蟹的顏色大部分變紅即可，熄火備用。
第五步：當砂鍋中的稀飯熬煮了10分鐘左右後，把剛剛炒好的螃蟹加入到砂鍋中，用勺子攪勻均勻，讓稀飯與螃蟹充分混合，然後繼續用小火熬煮，注意在煮稀飯的時候要不時地攪動一下，以防黏鍋。
第六步：待鍋中的稀飯煮至米粒開花，變得濃稠時，把醃製好的鮮蝦倒入鍋中，繼續煮一會，還是要不時地攪拌一下，當鍋中的鮮蝦煮至蝦肉顏色變紅後。這時再加入適量的食鹽調味，加入少許白胡椒粉攪拌均勻，再煮上片刻，煮至粥綿綢順滑即可關火。最後在吃的時候撒點蔥花，味道就更加好了。