煮粥時老愛撲鍋怎麼辦？鍋中加點「它」，防撲鍋，湯粥濃稠更香甜
中國人都喜歡喝粥，而且一日三餐都離不開糖粥，營養的湯粥可以讓我們滋補身體，而且暖胃助消化，特別有營養。說到營養的湯粥，在很多人的腦海中，第一個想到的一定會是白米粥，因為白米粥是我們日常生活中最常喝的一種粥。而且口味清淡，營養價值高，裡面富含碳水化合物，常喝粥可以讓我們的身體更健康，還能補水，讓皮膚喝飽水，整天都是水嫩嫩的。春天的時候天氣比較乾燥，體內的水分會大大流失，經常會因為缺水導致口乾舌燥，皮膚也會變得比較，乾燥，而且經常會因為太過乾燥，毛孔粗大，長紅疹，這個時候女性朋友更應該多喝一些美味的湯粥，滋潤我們的肌膚，讓皮膚白嫩有光澤。
人人都喜歡喝粥，但並非所有人都會煮粥，尤其是現在的年輕人，像90後和00後，從小嬌生慣養，被家裡人當作寶貝。躺在手心裡怕掉了，含在嘴裡怕化了，從小含著金湯匙長大，沒有受過委屈，更別說下廚房做飯了。雖說涿州是比較簡單的一件事情，但對於年輕人來說，還是有一定難度的。就比如我吧，我是一個90後，第一次煮粥的時候，自己已經參加工作兩年了，那個時候，獨自在外地工作，遠離家人，每天喝不到媽媽熬的粥甚是想念。於是在周末休息的時候，就到超市裡面去買了一些大米，想著回來自己試著煮粥喝。
平日裡在家中喝媽媽煮的粥，看著也沒有什麼難度，不就是大米放入水中，然後煮上一個小時就可以了嗎？說著簡單做著卻不是那麼回事兒，我自己在家煮粥的時候，就想當然的把大米直接放入鍋中，連洗都沒洗，結果煮出來的粥上面還飄著一些雜質，而且住的顏色一點也不白，反而會有一些發黃。煮好之後就迫不及待的嘗了一碗喝，沒想到自己煮的粥竟然這麼難喝，跟媽媽煮的簡直是天差地別。頓時就有了一種挫敗感。看來是我小看了媽媽煮粥的技巧。
於是我特意打了電話，向媽媽請教煮粥的好方法，原來煮粥並沒有想像的那麼簡單，煮粥的時候，除了加水之外，還得加一點其他的東西。之所以我煮出來的粥會發黃，是因為，沒有清洗，另外煮粥的時候，沒有注意火候。煮粥的時候從頭到尾火力全開，鍋底都粘過了，還不知道呢。難怪煮出來的粥會發黃，而且鍋邊上還有很多鍋巴。有鍋巴是因為煮粥的過程中，火太旺了，導致撲鍋。
煮粥時老愛撲鍋怎麼辦？媽媽告訴我，鍋中多加一點它，防撲鍋，湯粥越煮越濃稠，更香甜。原來在煮粥的時候，為了防止糊鍋和撲鍋，除了注意火候之外，還得在鍋中加上一點食用油。首先我們要把大米清洗乾淨，在清水中浸泡，大米泡發之後，連同泡米水一同倒入鍋中，加入適量的清水，冷水下鍋就開始煮米，大火燒開水燒至沸騰，轉成小火。然後在鍋中加入幾滴食用油，媽媽一般都是加香油，因為香油的味道更香濃，香油可以在鍋中形成一種隔離層，防止鍋中的湯汁撲鍋，還能讓湯粥越煮越濃稠，香味四溢。