教你做草菇淮山爆牛肉 食味鮮美

2020-12-24 中國經濟網

　　莊臣食單

　　「草菇淮山爆牛肉」為一道簡單的家常小菜，以幾種簡單的食材組成這款美味佳餚。每100克草菇含有2.6克粗蛋白、2.6克糖分以及眾多胺基酸和維生素，有促進新陳代謝和加強肝腎活力的食效。草菇在烹飪中多作為配菜出現，其做法以炒制和燜煮居多。而牛肉高蛋白低脂肪，它的食味鮮美，配合淮山和草菇共冶一爐，滋味誘人，值得一試。

　　材料：牛肉200克、草菇100克、淮山200克、蔥段15克、椒件15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生抽、生粉、花生油各適量。

　　做法：牛肉洗淨切片備用；草菇洗淨一開二備用；淮山去皮洗淨，切片飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和椒件，下牛肉大火爆炒，攢少許米酒，加入草菇和淮山、蔥段以及少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，勾薄芡即成。

　　推薦：美食家 莊臣

（責任編輯：韓肖）

相關焦點

  • 大叔家的快手菜:蔥爆牛肉卷,味道鮮美,好吃下飯,家人喜歡!
    本文由「大叔下廚房」發布，喜歡的朋友可以轉發朋友圈，分享是一種美德~文|愛下廚的大叔大叔家的快手菜：蔥爆牛肉卷，味道鮮美，好吃下飯，家人喜歡！說到吃肉，大叔有一大草原的話要說，然而羊肉、牛肉由於羶味重，接受的群體就相對比較少了。今天大叔為你奉上一款家常美味，蔥爆牛肉，口感與美味兼備，請記住動作要快，姿勢要帥！爆炒過後的牛肉，撒上蔥花脆嫩爽口，欲罷不能！蔥爆牛肉是一道常見的家常菜，主要是由牛肉和大蔥，配合一些調料烹製而成的。牛肉蛋白質含量高，品質好，富含人體必需胺基酸。
  • 大叔教你白勺牛肉,口感軟嫩,簡單易做,非常好吃
    牛腱子肉的可食部分為99%　　牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。大紅門牛腱，精選紐西蘭牛前腱，結合現代西式工藝調滷而成，筋肉相連，香味醇厚，富含蛋白。大紅門牛腱，味道鮮美，醇香不膩，吃法百變，可切片後直接食用或蘸取料汁食用，也可作配菜進行烹飪，將複雜料理變簡單，配菜加熱後的牛腱將更加爽滑、富有彈性，讓您回味無窮。
  • 寒冬時節多給家人吃這菜,營養價值很高,味道爽滑鮮美,比肉好吃
    這食材就是草菇，草菇之所以叫做草菇是因為它生長在腐爛的稻草中，因此得名草菇，別小看這種菇菌，它含有豐富的營養成分，其中蛋白質的含量就是非常高的，除此之外還好有18總胺基酸的成分以及多種微量元素和礦物質元素，是對人體特別好的食材。
  • 牛肉怎麼做?大叔教你五香牛肉,鮮嫩味美,簡單易學,非常好吃!
    在切牛肉之前，我們通過觀察牛肉可以發現，牛肉的肌肉纖維方向，是一條長長的線，切牛肉片一定要橫著這些紋路切，可以將纖維切斷，通過減少纖維的長度，來降低咀嚼的難度，牛肉也會變得嫩滑，順著切的話，牛肉烹飪後就會變老變硬。回到軟牛肉上，用來做雪花軟牛肉的是雪花上腦部分。
  • 【輔食達人】牛肉跟淮山可以這樣給寶寶吃,營養豐富的牛肉淮山糕!
    好吃的當然要分享給大家拉牛肉和淮山都是營養非常豐富的食材牛肉屬高蛋白、低脂肪，富含多種胺基酸和礦物質元素，具有消化吸收率高等特點，含有足夠的維生素B6，能夠為寶寶增強免疫力，還含有豐富的鐵，我經常買給寶寶吃，做的最多的是牛肉粥，今天試著這樣做，沒想到寶寶也很愛吃山藥的營養功效就不說了，你百度看一下，太多了，反正每個食材都有每個的營養價值
  • 孜然牛肉在家怎樣做好吃,教你小技巧,牛肉香嫩不柴,燒烤味濃
    本期導讀：孜然牛肉在家怎樣做好吃，教你小技巧，牛肉香嫩不柴，燒烤味濃 天冷了，吃牛羊肉的人多了起來，秋冬季吃牛羊肉，滋補又美味，牛肉是我們大家經常吃的肉類
  • 今日菜譜:大叔教你杏鮑菇炒牛柳,香氣撲鼻,鮮嫩味美,家人愛吃
    嫩滑是從餐館到家庭炒牛肉普遍追求的境界，嫩肉粉的發明使曾經讓大廚們傷透腦筋的牛肉完全臣服，餐館的炒牛肉從此擁有了豆腐般軟嫩的口感，但毫無質感的牛肉喪失了咀嚼快感的同時也失去了牛肉本身的鮮美。大叔印象裡最喜歡吃的蓋澆飯就是黑椒牛柳了，辣呼呼的，嫩嫩的牛肉鮮香十足，每次都能比平時多吃一碗飯吃到肚子撐才走，但是那種滿足感也是前所未有的，簡簡單單的飯菜，暖心暖胃，寒冷的冬天裡最有治癒力量的大概就是食物了。炒牛肉即要滑嫩又不失肉的質感才是品嘗牛肉鮮美回甜的最高境界。
  • 家常草菇炒雞肉,這道菜你一定要試一下
    鮮美的草菇搭配上無骨的雞肉，一道美味營養的大菜就此而生，鮮美而又濃鬱的味道讓人難以忘懷。今天小編就來一道家常草菇炒雞肉。特別好吃！準備材料：草菇，無骨雞肉，姜，香菜和蔥，花生油，鹽，生抽，蠔油，料酒做法：1.將草菇洗好和切開一半，也把準備好的無骨雞肉也拿出來，姜和香菜蔥進行切好2.用一個鍋進行煮沸開水
  • 別總是紅燒牛肉麵,牛肉淮山面這樣做要舔碟了,簡單易做低熱量
    還有一種牛肉我們當地的市場叫梅邊，據說一條牛身上也就幾斤，一般賣牛肉的都會有熟客預定，如果早上九點過後再去牛肉攤一般是買不到的。然而梅邊是牛身上的什麼部位本樓至今還是沒有搞清楚，因為牛身上不同的部位在書面上都有一些很高端的名字，比如：西冷，眼肉，上腦等等，梅邊只是當地的說法，問了賣牛肉卻得到不相同的答案，還有一個這樣回答：我又不是殺牛的，我怎麼知道！
  • 牛肉餃子餡用什麼做配菜好?加入3種蔬菜,牛肉餡鮮美爆汁無羶味
    牛肉餃子餡用什麼做配菜好？加入3種蔬菜，牛肉餡鮮美爆汁無羶味！牛肉的蛋白質含量很高，它的營養比其他肉類更容易被人體所吸收，在冬天吃牛肉還能暖胃，提高人體的抗病能力。因為牛肉的脂肪含量低，所以吃了還不容易發胖，一直都倍受歡迎，用它來補充能量是最好不過了。
  • 想吃水煮牛肉怎麼辦,教你「水煮牛肉」正宗做法,這樣做,麻辣鮮嫩...
    想吃水煮牛肉怎麼辦，教你「水煮牛肉」正宗做法，這樣做，麻辣鮮嫩，香氣撲鼻！水煮牛肉是一道漢族傳統名菜，屬川菜系。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。將牛肉切成一寸五分長、八分寬、一分厚的薄片，盛在碗裡，加精鹽、醬油、醪糟汁、溼澱粉拌勻。
  • 麻辣番茄豆腐鍋,蔥爆牛肉加上糖醋杏鮑菇,非常適合秋季菜系!
    蔥爆牛肉這次煮蔥爆牛肉謹記著大火快炒的快、狠、準原則，先將一切所需的醬和料都先備好，就不會手忙腳亂啦！果然炒出來的牛肉滑嫩看起來又油亮美味。份量：2人份。時間：5分鐘。食材：牛番茄3顆、板豆腐一大塊400g、草菇（或自己喜歡的任何菇）1杯、蔥3支、油1大匙、大蒜3粒、水或高湯500ml。麻辣醬汁：麻辣烤肉醬或辣油辣椒醬1.5-2大匙、豉油1.5大匙、烏醋（今天放紅酒醋）3大匙、砂糖1小匙。1. 蔥白切小段，蔥綠切末，蒜切片或末。2.板豆腐切小丁。
  • 嘗遍天下鮮,大叔教你黃金豆腐魚,鮮嫩味美,簡單易學,超好吃!
    本文由大叔下廚房首發，喜歡的朋友可以轉發，分享是一種美德~最近的菜市場，真的是魚品種多，價格相比過年那會也是降了不少，早上外出採買，看上豆腐魚了，弄幾條來食鮮。豆腐魚摸起來滑滑的，水分含量多，骨刺鬆軟，魚肉細嫩又很鮮美，大部分人都很喜歡吃。豆腐魚的營養價值也是很高，含多種的微量元素，特別是鈣含量比較高哦，還有豐富的蛋白質，有利於人體的吸收，所以說豆腐魚這麼美味又營養的食物不可錯過。
  • 西紅柿燉牛腩,怎麼做出來美味好吃?大廚教你一招,鮮美暖胃養人
    西紅柿燉牛腩，怎麼做出來美味好吃？大廚教你一招，鮮美暖胃暖心進入深秋，天氣逐漸轉涼，把身體滋養好，是一個很重要的事情，還可以為冬天的到來，為身體打下堅實的基礎。愛護身體除了平時的好的生活習慣外，好的飲食同樣重要。
  • 今日菜譜:大叔教你滑蛋牛肉,香嫩味美,簡單易學,家人愛吃!
    在廣州呆了兩年，我很驚豔廣州的美食，品種豐富，味道鮮美，值得人留戀。去年12月份，為了迎跑黃浦馬拉松，把身體長得結實一點，便經常去逛附近的美食店。12月22日是皇馬的日子，21日我與幾個跑友便到了黃浦，賓館的附近有家美食店。有一道滑蛋牛肉讓我無法忘懷，它成菜色澤淺黃，肉質鮮滑，蛋香濃鬱。跑完馬拉松的第二天，我回到嶽陽老家。
  • 做蔥爆牛肉,先炒蔥還是牛肉?教你這樣做,牛肉又鮮又嫩!
    只是牛肉的價格比較貴，在我們生活中製作的不多，所以人們對牛肉的製作方法相對其他肉類而言，還是比較陌生的。而在製作牛肉的時候，有一種做法非常受人們的歡迎，這種做法就是蔥爆牛肉，牛肉跟大蔥搭配起來是非常不錯的選擇，它們的味道結合之後，製作出來的牛肉吃起來更加的清洗，不過我們在製作蔥爆牛肉的時候應該注意。
  • 菌菇類這樣吃,好吃到飛起來,青椒炒草菇
    青椒炒草菇By 馨怡草菇是一種腐生性真菌，其肉質肥嫩，風味鮮美，作為一種保健食品和高檔蔬菜，深受人們的喜愛。草菇除了味道鮮，口感好以外，還含有很多人體必須的營養成份，其主要有幾下幾點：⒈ 草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。⒉ 它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。⒊ 草菇蛋白質中，人體八種必需胺基酸整齊、含量高，佔胺基酸總量的38.2%。⒋ 草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。
  • 牛肉是營養價值豐富,對吃貨來說,怎麼才能做出好吃的牛肉?
    對於不想長胖又饞肉的人來說，除了魚蝦之外，牛肉絕對是解饞又有營養的肉類之一啦。高蛋白低脂肪的特性極受歡迎，自然也是餐桌上的常客。牛肉的做法也是多種多樣，有喜歡炒著吃的，就有喜歡燉著吃的，還有醬牛肉的輕食餐特別讓白領喜歡，更有注重品質的人對生拌牛肉獨具好感。不過說到底自己在家做牛肉的話，還是傳統的方式更多一些。
  • 這款淮山節瓜豬踭湯,鮮美可口,健脾補氣
    淮山淮山節瓜豬踭湯* 網絡圖原料：淮山25克，蓮子50克，芡實50克， 節瓜400克， 豬踭250克，姜。做法：淮山、蓮子、芡實洗淨，節瓜去皮切成3段，豬踭置沸水稍滾片刻，洗淨（即「飛水」），加適量的水煮開，加入節瓜、蓮子、芡實、淮山、姜用武火煮沸，文火烹熬40分鐘，下鹽調味即可。此量適合3-4人量。
  • 蔥爆牛肉這樣做,牛肉嫩滑爽口特別好吃,一起來看看怎麼做吧
    選用無筋的牛肉牛肉的做法也有很多種，很多人都喜歡用來紅燒，當然紅燒確實也特別的好吃，但是今天小羅給大家介紹一種家庭炒牛肉，蔥爆牛肉。影視劇「決戰食神」裡面，謝霆鋒就曾做過蔥爆牛肉，可那畢竟只是影視劇，真的這樣做的話，可能也不是那麼好吃。廢話不多說，現在就跟著小羅做起來吧！