腸粉源於廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，鬱南的都城腸粉等。腸粉也是在廣式餐廳常常會看到的一道菜，種類也非常多，你可以選擇豬肉、牛肉或是鮮蝦腸粉，素齋腸粉也有很多人喜歡吃。不管是哪一種，看上去都是滑滑嫩嫩，晶瑩剔透。咬入口中，外皮還會帶點Q彈，很有嚼勁。薄薄的腸衣內裡包裹著厚實的肉片，外面會澆上一層鮮美的湯汁，再配以生菜，真真是讓人慾罷不能。廣州的腸粉呈現透明狀，口感比較q彈，一般醬料是醬油，配菜多為生菜。潮州的腸粉呈現白色，口感香糯，醬料多為耗油花生醬，配菜各式各樣。現在在全國各地都能吃到腸粉了，但是去到廣東旅遊時品嘗一下最地道的腸粉也是很有必要的。
其實製作腸粉的材料很簡單，大家在家裡也可以做，下面小編給大家介紹方法。用材料簡單，操作更簡單，配菜可自由搭配，我這裡的搭配是最簡單的那種，小夥伴們自己在家可配些叉燒、香腸丁、蝦肉、牛肉、豬肝等等。
【所用食材】米粉、麵粉、雞蛋、生菜、肉末、小蔥
【調味料】食鹽、食用油、雞精
——開始製作——
步驟一：30克肉剁成沫後，加入食鹽、油、雞精拌勻，生菜清洗乾淨掰成小塊，小蔥切細備用。
步驟二：取個碗，倒入100克米粉，加入15克的麵粉，邊倒清水邊攪拌，攪成米漿的時候提起，漿流動得快又不斷的為佳。
步驟三：這個蒸腸粉的盤是我網上買的304不鏽鋼盤，方便好用又不變形。清洗乾淨後在盤底刷上一層油，倒入一勺米漿愰動鋪滿盤的底部，夾點肉沫去攪散就行，再打入個雞攪散，最後撤上蔥花和生菜。
步驟四：鍋裡的水燒開了的，把處理好的米漿放上去蓋上鍋蓋，大火蒸2分鐘即熟。
因家庭版製作，所以要待稍稍涼了一點再拿起來，用個刮版把腸粉刮出來，放在吃腸粉的盤裡即可。
步驟五：我這裡的用粉量是兩個人吃的分量，一人三條粉，全部腸粉做好後，用個碗加點生粉、醬油、大蒜沫攪拌均勻，鍋燒燒下進去燒開成芡，就可以淋上腸粉上去即可食用啦。
小夥伴們可以在家嘗試自己做一份美味可口的早餐。