人們的生活條件變得越來越好，對生活要求也開始關心起來，尤其「大健康時代」的來臨，更注重養生。一天三頓飯都有講究，早餐是最重要的一頓，早餐維持人體一天30%的能量，可早餐喝牛奶好，還是喝豆漿好，兩者哪個營養價值高呢，許多人都在糾結。
牛奶和豆漿各有各的營養價值，有的人喜歡喝豆漿有的人喜歡喝牛奶，而人體日常所需三種物質主要是蛋白質、碳水化合物和脂肪，接下來就從這三種物質來對比誰的營養高？
蛋白質是人體需求量最大的，按100克的牛奶和豆漿計算，牛奶蛋白質比豆漿高些，牛奶中含有3克的蛋白質，而豆漿含有1.8克的蛋白質，因此對於需要補充蛋白質的人群可以選擇牛奶。
從碳水化合物角度分析來看，按100克計算，牛奶含有3.4克，豆漿中含有0.7克，雖說牛奶脂肪含量高，可牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，對人體健康不利，在碳水化合物這一塊，選擇喝豆漿更好。
從脂肪來看，100克的牛奶中含有3.2克的脂肪，而100克的豆漿含有1.6克的脂肪，脂肪含量牛奶更多，對於發育的人群喝牛奶更好，可脂肪中的不飽和酸豆漿含量更高，因此很適合需要減肥的人群飲用。
綜上述所說牛奶和豆漿各有各的價值，從營養價值來看，牛奶的營養價值更高，除了三種物質，牛奶中的鈣含量和維生素都比豆漿要高，對於小孩子缺鈣和維生素，家長可以多給孩子喝牛奶。
但要從對人體功效方面豆漿的功效比牛奶要高，大家都知道豆漿中含有黃體酮，可以調節女性雌性激素，雌激素低可以補充，雌激素高可以降低，平衡女性體內雌激素。許多人會誤解和豆漿會導致孩子早熟，這是錯的，豆漿是起到調節激素水平的作用。
牛奶和豆漿雖說是好東西，但有些人還是要注意的，對於拉肚子人群是不能喝牛奶，牛奶中含有乳糖會加快腸胃消化，造成拉肚子更厲害，還有對於乳糖不耐受人群要注意不能空腹喝牛奶。又或者膽固醇過高的患者不要喝牛奶，可以選擇喝豆漿。肥胖或者高血脂人群喝牛奶最好選擇脫脂牛奶。
牛奶和豆漿都是對人體有利的，不能糾結哪個好哪個不好，營養搭配才是對人體有利的，牛奶還可以喝豆漿混合喝，牛奶中含有豐富的維生素和鈣搭配豆漿中的維生素鉀，鎂更有助人體吸收鈣，更有利身體健康。
但對於豆漿一定要煮熟沸騰了才可以喝，不然真的會產生毒素，這才是會對人體造成傷害的。一定要注意豆漿會有一種假熟的狀態，當煮熟到一定程度會有許多的泡沫上浮，注意這是假熟的現象，這時應該多煮幾分鐘，煮沸且沒有豆腥味就可以飲用了。