蒸包子如何鬆軟不塌皮？老媽一招搞定，出鍋一籠屜都不夠吃！30歲左右到你會不會做飯呢？有沒有在家裡蒸過包子呢？我相信很多人回答的都是否定的，即使30歲的年齡，我們已經有了自己的孩子，但是很多人通常不會自己在家裡蒸包子，因為我們白天要上班，回家還要照看孩子，做家務，根本沒有多餘的時間去蒸包子。
而且在很多人的心目當中，蒸包子是非常麻煩的，不花上幾個小時的話是很難做成功的，其實蒸包子沒有大家想像中那麼難，不過針對新手的話，蒸出來的包子確實是容易失敗，比如說出現，塌皮的現象，要麼就是死面，包子皮特別硬，非常難吃，那麼蒸包子如何才能讓包子鬆軟不塌皮呢？
今天就來和大家分享一下，這一招還是我從媽媽那裡學來的，可以說一招就能搞定這個問題，蒸好一籠屜根本就不夠一家人吃。包子蒸好之所以會出現塌皮還有死面的現象，其實就是因為麵粉在發酵的過程當中，沒有進行充分發酵，或者是酵母放得不夠。一般來說，200克的麵粉我們就要放入3克酵母，按照這個比例，根據麵粉的多少來增加或者減少酵母，這樣才能讓你和好的麵團進行充分發酵。
然後我們在和面的時候大家一定要注意，最好用溫水和面，而且酵母需要提前用溫水化開，涼水和熱水都是不可以的。麵團和得軟硬適中，帶上保鮮膜，至少要醒一個半小時左右，然後再開始進行包包子，餡料的製作方面就不和大家多做介紹，喜歡什麼餡料，按你的喜好來調製就可以了！
很多人在把包子包好之後都是直接放在蒸鍋中蒸熟了，這樣就很大程度上決定了你蒸出來的包子不會成功，因為用酵母粉發酵的話，一定要進行二次發酵，包子包好之後把它放在籠屜上，靜置20分鐘左右再開火蒸，這樣才能保證你蒸的包子，鬆軟可口！所以大家蒸包子的時候，一定要記得這一招，發酵兩次！