無論是南方人還是北方人都非常喜歡吃包子，尤其是我們北方幾乎每一條街道上都能看到一兩家包子鋪，店裡面的生意別提多紅火了。
雖然說北方人愛吃包子，但是想要真正的將包子做好吃可不是一件容易的事情，很多人都發現我們自己家裡面做出來的包子沒有外面做出的包子鬆軟好吃，包子看起來也軟踏踏的，味道還不鮮美。
今天就來為大家分享一下我們自己在家裡面做包子的一些小技巧，喜歡吃包子的朋友們可不能錯過哦。蒸包子時，包子入鍋後記得「醒一醒」，這樣才能蒸出鬆軟可口的包子。
第一步：適量的五花肉清洗乾淨之後瀝乾水分，先切成薄片的形狀再繼續切丁，最後剁成肉餡的形狀放到小盆當中備用。
提示：我是自己在家裡面剁肉餡，大家怕麻煩的話也可以直接買攪拌好的肉餡。
第二步：繼續向小盆裡面加入適量的薑末、蔥花、食用鹽、五香粉、味極鮮醬油和食用油，用筷子充分攪拌均勻之後放到一旁醃製20分鐘左右。
第三步：取適量的大白菜清洗乾淨之後切成小碎塊的形狀，緊接著向白菜裡面加入適量的食用油鎖住白菜的水分，再向白菜當中加入適量的食用鹽，和肉餡一起攪拌均勻之後包子餡就做好了。
提示：大家害怕白菜裡面水太多也可以在剁餡之後擠掉白菜裡面的水分，但是個人覺得那樣白菜的味道會差一些。
第四步：小碗當中加入適量的酵母粉、白糖和溫水，將它們充分攪拌均勻之後分多次倒入到麵粉當中，一直到麵粉攪拌成絮狀之後雙手將麵團揉光滑了，蓋上一層保鮮膜醒發到原本1.5倍到兩倍大小。
第五步：麵團醒發好了之後放到面板的上面揉出麵團裡面的空氣，緊接著雙手將麵團揉搓成長條的形狀，分成大小均勻的面劑子，將面劑子揉成圓球的形狀之後用擀麵杖擀成包子皮。
第六步：向包子皮當中加入適量的包子餡，包成包子的形狀，緊接著向蒸鍋當中加入適量的溫水，將包子下面放上一層玉米葉，再放到籠屜的上面，將包子放到蒸鍋裡面蓋上鍋蓋，先不要開火，讓包子在蒸鍋當中二次醒發30分鐘之後再開火。
第七步：30分鐘之後開火，讓包子在蒸鍋當中水開後再蒸15分鐘之後關火，先不要揭開鍋蓋，讓包子在蒸鍋當中繼續燜3分鐘左右揭開鍋蓋。將包子拿出來，這個時候我們發現包子又好吃又鬆軟。
最後總結一下蒸包子的技巧，蒸包子要醒發兩次，分別是發麵的時候醒發與包子入鍋後醒發，這樣才能蒸出鬆軟可口的包子。入鍋後一定要記得「醒一醒」，否則包子不鬆軟。