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南乳蒸雞是一道又香又好吃的廣東美食，可能有很多人都沒吃過。這一道家常菜主要就是嫩、滑、香，而且做法也是非常的簡單，一般人都能學會。南乳蒸雞最主要的就是醃製雞肉的調料，一般來說每個人的用料都會有一點點不同，不過總體來說調料都是比較常見的東西。
廣東美食一般都是比較清淡的，這一道家常菜也是一樣，主要調料就南乳。南乳在廣東美食裡面會經常用到，比如做扣肉、做南乳雞爪等等都會經常用到南乳，這是一道跟腐乳差不多的東西，一般超市裡都有賣。
這一道南乳蒸雞，清淡好吃香味濃，蒸出來的雞肉能很好的保留雞肉的營養，很適合家庭食用。今天就把我家做的南乳蒸雞做法分享出來給大家，如果喜歡吃比較簡單的蒸菜，不妨先收藏起來，有空可以給家人試著做上一次，說不定你會喜歡上這一道廣東美食呢。
【南乳蒸雞】
材料：雞肉、南乳、香菇
調料：生薑、蔥白、生抽、老抽、胡椒粉、鹽、白糖、澱粉、花生油
【詳細做法】
1.雞肉斬成小塊，清洗乾淨後瀝乾水分備用，把提前泡發的香菇切碎，把蔥白跟生薑也剁碎備用，剁碎一點會比較好。最後來調一下醬汁，碗裡放入一塊南乳、一勺南乳汁、一勺生抽、一點點老抽上色、少許的胡椒粉、一點點鹽、一勺白糖，把它們全都攪拌均勻備用。
2.把雞肉裝盤，然後放入香菇跟蔥薑末，最後把調好的醬汁倒進去，把它們全都攪拌均勻，然後醃製30分鐘以上，醃製的時間長一點就會入味一點。
3.雞肉的醃製時間到了，放入一勺的澱粉，把雞肉攪拌均勻，然後倒入少許的花生油，把雞肉繼續攪拌均勻。把調好的雞肉裝進一個淺盤子裡面，把雞肉鋪平，鋪得薄一點會熟得比較快。鍋裡放水燒開，然後把準備好的雞肉放進鍋裡，蓋上鍋蓋，開大火蒸15分鐘左右。
4.15分鐘後，打開鍋蓋把雞肉拿出來，然後撒上蔥花，這一道香噴噴的南乳蒸雞就算是做好了，又香又好吃，做法還簡單，如果喜歡的不要錯過哦，趕緊試一下這一道美味家常菜吧。
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