鮮奶吧奶製品的價格都比一般商店裡的貴。
近期，煙臺街頭出現了不少鮮奶吧、酸奶吧，因現喝現釀，頗受市民歡迎。但這些奶吧的鮮奶來源多種多樣，有的店甚至沒有營業執照，奶吧產品的安全問題引起市民關注。
在金溝寨小區、煙大市場、南洪街、十四中等客流集中的地區，近期出現了不少打著「現釀」旗號的鮮奶吧和酸奶吧。1日，記者在煙大市場的一家酸奶吧裡看到，冰箱裡堆放著一瓶瓶鮮奶或酸奶，當有顧客購買時，店員便會將這些奶倒進杯子加以調製。店員稱，這些奶製品都是當天送來的牛奶製作的，絕對新鮮。
記者發現，在奶吧消費的顧客，衝的正是「現釀或新鮮」這兩個詞。對於牛奶的來源，有的奶吧稱跟牧場籤約了，由牧場直供。也有的鮮奶吧稱是自家養殖的牛羊擠出來的奶，還有的說是從奶牛場直接收購來的。不同的奶源製造出的奶類，價格也不一樣。以一杯500毫升原味酸奶為例，低的只需3元，高的則需8元。
此外，有的奶吧裡懸掛著工商營業執照和食品流通許可證，而有的奶吧只有工作人員的健康證，還有的什麼證件也沒掛。大多數奶吧中，也並沒有為生鮮乳消毒的設備。店員也多不清楚其奶源的菌落總數、牛奶中是否有抗生素等情況。只是一味地做出「賣了很久了」「不安全的絕對不賣」或「能賣肯定經過檢測了」等口頭保證。
「鮮奶吧和酸奶吧是近來新興起的事物，對它們的管理還沒有具體的規定和標準。」市畜牧局科技科的工作人員告訴記者，目前生鮮乳的檢測只針對生鮮乳收購站，只有符合條件的收購站才能得到畜牧局頒發的相關證件。但對這種奶吧現制奶製品樣品的檢測，還沒有開展。
此外，因奶吧的性質目前難以定位，奶吧應該取得什麼樣的證件才能經營也成了問題。畜牧部門工作人員認為，如果只是單純銷售奶製品，就歸工商部門管理。提供座椅兼賣其他食品的奶吧屬於餐飲單位性質，應該是食藥部門或衛生部門管理。「奶吧的奶源必須是從合格奶站進購的才行，市民可以要求對方出示畜牧部門開具的檢驗檢測證明，以確認奶源的安全性。」
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