臺灣滷肉飯的做法!

2020-12-12 家常菜食譜分享

用料 五花肉500g 幹香菇10個 洋蔥半個 白煮蛋2個 油2湯匙 老抽1湯匙 冰糖20g 八角桂皮香葉適量 鹽兩勺 雞精2g 青菜適量 生抽一勺 可樂半罐 啤酒一小聽 料酒一勺 蒜三瓣 姜兩片

臺灣滷肉飯的做法

步驟1

準備500g五花肉切丁備用

步驟2

半個洋蔥切絲

步驟3

準備蒜片，姜丁，香葉，桂皮，幹辣椒

步驟4

準備兩個白煮蛋

步驟5

鍋中多一點油，炸一下洋蔥

步驟6

炸幹撈出

步驟7

鍋中留一點底油，放入五花肉丁，煸炒出油，這樣的五花肉不會太膩

步驟8

放入幾塊冰糖，繼續翻炒上色

步驟9

放入香葉，桂皮，幹辣椒翻炒

步驟10

加入半罐可樂，可以讓五花肉香甜

步驟11

加入一小罐啤酒，是五花肉酥爛的關鍵

步驟12

加入香菇丁

步驟13

放入適量泡香菇的水，增香

步驟14

加入一勺生抽

步驟15

一勺老抽

步驟16

一勺料酒，三茶匙鹽，和一勺綿白糖

步驟17

把炸好的洋蔥絲和白煮蛋放進鍋裡燉煮，在燉煮過程中可以適量按照自己口味增減調料

步驟18

大火收汁

步驟19

超級下飯的滷肉飯就做好了！大家快來試一試吧

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