大家好，這裡是壹號美食公館，今天筆者為您分享一款用雞肉做成的家常小炒。一說到雞肉，筆者就發現了最近周邊的人們都在積極的減肥健身，只為為前段時間在家屯的肉進行「辛苦」的減重。其實在我們的日常生活中，雖然肥胖的現象已經越來越嚴重，但所幸還是有那麼一部分人對於身材的管理尤為出色。而對於筆者來說，雞肉不僅是一款蛋白質含量非常不錯的肉食食材，而且它對於減肥健身可是有著非常不錯的效用哦。所以平時筆者也會用一些簡單的食材與之搭配，時常做給媳婦吃一下，讓她在運動的同時也不忘補充營養。如果您對今天這款美食也有一點點興趣的話，不妨耐心地看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。
【準備原料】：圓茄子一個，雞胸肉250克，蔥姜蒜自備。
【輔料準備】：蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，白糖，澱粉即可。
第一步：首先我們把茄子去頭去尾滾刀切塊，然後準備一盆250ml的清水，加入三克鹽均勻攪拌，然後把切好的茄子放入鹽水中浸泡三分鐘，這樣可以使茄子在短時間之內不會變黑；雞胸肉適當切成小塊備用。
第二步：準備一個小碗，在碗中加入切好的雞胸肉，先加入5毫升的清水反覆揉捏，然後加入適量的蠔油，料酒，生抽，均勻揉捏一分鐘後，最後加入一勺澱粉抓勻醃製八分鐘。
第三步：鍋中加入適量的油，五成油溫倒入準備好的茄子，適當翻炒兩分鐘。
第四步：隨後在鍋中加入準備好的蔥姜蒜末，適當翻炒出香味之後，倒入醃製好的雞肉，大火翻炒兩分半鐘。
第五步：隨後往鍋中加入35ml的清水，少量的蠔油，料酒，生抽，老抽，鹽，雞精，白糖，適當翻炒30秒後，蓋上蓋小火燜煮三分鐘即可出鍋品嘗。
出鍋之後我們可以適當準備一些薄荷葉，以及其他的香料點綴一下，這樣可以使整道美食的菜色更上一層樓。如果您對這款美食也有一點點興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
那麼今天的美食就分享到這裡，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點讚，關注，轉發，收藏哦！如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你儘量解惑答疑。我們明天不見不散。