天氣的溫度身體能夠感受得到，如今到了冬天，身子絕對是能夠感受到寒冷的。人都有生理反應，一感受到冷，就會添加衣服，會尋找讓身子暖下來的方法。比如吃熱美食，就是一個不錯的選擇，別人會選火鍋，小吳則選烤肉。
到烤肉店吃烤肉，小吳是滿心歡喜的。看到小火爐裡的烤肉湯汁翻滾、肥肉律動，夾一筷頭，渾身暖流。夏天擼串，冬天涮鍋，全年烤肉誰嫌多？圍爐而坐，是文明的延續，張嘴吃肉，卻是原始的衝動。
鐵板上的烤肉滋滋作響，似乎像是挑釁，高喊著：有種你吃了我！連烤肉小哥手裡剪刀的閉合聲，那都是十分悅耳的。炊煙嫋嫋升起，隔屏千萬裡，你不懂我，我不怪你。梅花豬、黑椒牛、小哥明顯是上頭，著急把下餃子般把兩份肉放上烤盤。
汁水橫流，眼看著大片牛排被剪成粗細均勻的肉條，幾度舒適的同時，心裡盤算著如何在烤爐前把它消滅。片片落下的肉比雪花什麼的美多了。米飯，是烤肉的標準配置，就像擼串時的炒方便麵，此時身份轉換，飯是用來下肉的。
人類吃葉子也是一門學問，第一個用蘇子葉卷烤肉吃的人，不知是不是嘗百草的神農，但絕對是個發明家。烤肉不吃豬五花，相當刺身拼盤沒甜蝦，彆扭！原味不加油，高溫會逼出肥肉裡的精華，此時的肉片仿佛枕邊人呼吸般的震顫，性感可人的感覺。
酸菜，就是東北烤肉的門神，過不了這一關，你就入不了門，而原味的五花肉能和酸菜再次相遇，絕非巧合。如酸菜白肉，它倆就是天造地設的一對兒。五花肉流油，酸菜吸油，沒人捨得拆散這對CP。如果說酸菜是尉遲恭，那韭菜就是秦瓊，只要這兩種才能吃出香味，才算懂了北方烤肉的門道。你怎麼看？