燙麵香菇雞蛋盒子
By 天山可可
我家的香菇也是親戚送的，每年都送，真是陳的沒吃完，新鮮的又送來了，弄得家裡都是香菇，也送了幾袋給別的親戚。香菇一般燉雞燉肉比較多些，包餃子和包子也做得多。就是女兒不喜歡吃香菇，老說香菇有股怪怪的味道，弄得我每次做香菇都清洗多次，其實那是香菇的天然的味道。香菇多了，就想趁新鮮把它吃完，這次的香菇就是今年4月份才送來的，送來的時候還有點溼，特新鮮的，聞起來香氣沁人。 香菇營養豐富，素有「植物皇后」美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
原料：麵粉、香菇、雞蛋、蝦皮、植物油、鹽、香蔥、五香粉、熟花生油。
做法步驟：
第1步、食材：麵粉 香菇 香蔥 五香粉 味極鮮 雞蛋 蝦皮 植物油 鹽 熟花生油
第2步、把麵粉用開水燙燙，用拌筷子拌均勻
第3步、在揉成麵團，醒一會
第4步、把香菇用熱水泡泡
第5步、洗淨切末
第6步、香蔥洗淨切末，蝦皮用熱水泡泡洗淨
第7步、把雞蛋打散，熱鍋涼油加雞蛋
第8步、煎熟用鍋鏟鏟成小塊，撈起涼透
第9步、把香菇末蝦皮雞蛋塊加鹽味極鮮五香粉一起拌均勻，加熟花生油香蔥末一起拌拌
第10步、把麵團搓成長條，分成兩個餃子皮左右的小劑子
第11步、擀成圓片
第12步、加香菇餡 ，包成大餃子形狀，用叉子壓出花邊
第13步、每個都那樣包好壓好
第14步、電餅鐺刷上一層植物油，通電加盒子，按下適合的功能鍵，加蓋煎到兩面金黃色即可
小貼士：
燙麵的盒子皮，吃起來比較柔軟，適合老年人吃用電餅鐺煎盒子，餡不要包的太多，要不被電餅鐺壓的變形了
來自 美食天下 天山可可 的作品。
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