在家炸薯條時，為啥總是「軟趴趴」？教你幾個小妙招，金黃又酥脆！說到薯條的話，其實大家都是非常熟悉的，畢竟薯條吃起來特別的美味，尤其是在蘸上番茄醬的話，真的是特別的酸甜可口，難怪會受到這麼多人的喜歡，但是我們也知道，對於薯條來說是我們在去快餐店裡面經常能夠吃到的一種食物了，尤其是在中國肯德基跟麥當勞大家都會經常去的一種快餐店，特別是在節假日的時候，我們也會帶上孩子去裡邊吃上一頓大餐，在這個時候點上一些漢堡和薯條，再來上一杯可樂，就能夠讓孩子吃的特別的開心，我們也知道現在的快餐同樣也是受到了很多年輕人的喜歡，尤其是薯條是用土豆所做出來的，那麼土豆是我們在生活當中經常能夠知道的一種食材，所以說在了解到薯條也是土豆所做出來的，那麼更加受到了我們的歡迎。
我們都知道，一般在去快餐店裡面吃薯條的話，一小會兒就要七八塊錢了，而且沒吃幾口就已經沒有了，嗯，不得不說這個薯條的價格還是有一些小貴的，但是我們都知道，對於土豆來說，一塊錢的話我們都能夠買上好幾個了，這樣算下來的話，還不如我們自己在家裡邊炸薯條來吃會划算一些，可是很多的人他們都會覺得自己在家裡邊炸出來的薯條沒有快餐店裡邊的好吃，尤其是外形看起來軟趴趴的，這讓我們看了以後就沒有食慾了，那麼為什麼我們炸出來的薯條沒有快餐店裡邊的好看呢？薯條軟，它可能是在抽水的時候沒有超好，那麼在抽水的時候，如果你要是把薯條煮爛的話，就會變成軟塌塌的，那麼還有就是在炸以前沒有過澱粉，所以說才會導致這樣的情況發生，接下來就跟大家說幾個小妙招，只要你們掌握好接下來的這幾個步驟，那麼在家裡邊我們也能夠做出來香酥脆爽的炸薯條。
我們準備食材，土豆，番茄醬，生粉，油。接下來我們把這些土豆清洗乾淨了以後，我們需要切成粗細均勻的長條粗細都是依照個人喜好來切的，那麼當時我切的這個是8毫米寬的，土豆條，接下來鍋裡邊加水，大火燒開了以後，把我們準備好的土豆放入到鍋裡邊，加上一勺鹽，中火煮到2~3分鐘的時間，我們就可以從鍋裡邊把這些土豆給撈出來了，接下來放入到自來水當中搓洗一下，最後把水分晾乾，我們也可以用到廚房用紙把土豆條的水分給吸收掉。
接下來我們需要找出一個大碗裡面放上一些生粉，把土豆條放入到碗裡邊，要採用左右前後搖晃完的方式，讓這些土豆的差不多都能夠均勻的裹上一層生粉，我們也可以用玉米澱粉來代替，生粉一次性不需要加的太多，在這裡我們要求土豆不能夠煮的太軟了，要不然的話是特別容易斷的，不過煮軟一些是更加容易炸酥，所以說我們在切土豆的時候可以短一些，這樣軟了以後也不容易斷，土豆晾乾，要不然的話，當你在裹生粉的時候就會變成糊糊了。
鍋裡邊我們倒入適量的油，大火加熱到油麵冒煙，這個時候我們用筷子插入油當中，周圍會冒出小氣泡，這個時候我們就可以把薯條放入到鍋裡邊了。接下來我們先不要翻動薯條，要不然的話薯條是容易斷的，炸上大約半分鐘左右的時候，薯條就會稍微變硬一下，這個時候就能夠輕輕翻動了，翻到一分鐘左右就可以把這40條漏出來冷卻半分鐘，在這個時候油鍋繼續加熱，我們再一次下油鍋超高油炸，半分鐘就可以撈出來理由出鍋了，最後再倒上番茄醬就可以吃了。這個就是今天跟大家說的炸薯條的全部製作方法，如果你們有更好的炸薯條的小技巧，也可以在下方評論留言。