天氣越來越暖和，我們飲食也慢慢的有所改變了，冷涼的美食越來越多了，今天給大家分享一個涼拌香辣土豆片，酸辣香，吃一口很清爽美味，做法簡單易學，幾分鐘就可以做好了，開始吧食材：（土豆200克，辣椒粉適量，醬油25克，香油5克，糖5克，雞精少量，醋5克，食用油2匙，蔥蒜末，香菜末，熟白芝麻等等）備用。
製作步驟：1、把土豆去皮洗淨，切成薄厚均勻的土豆片，然後鍋中燒開水，焯燙一下，熟了就可以，不要煮時間太長2、準備乾淨的碗一個，裡邊放入辣椒粉3、在鍋裡放入少許的油，燒熱4、然後澆在辣椒粉裡，攪拌均勻，形成辣椒油5、再往辣椒油裡放一點生抽，一點陳醋，一點雞粉，放入一點糖提鮮，然後攪拌均勻，最後再點幾滴香油，6、然後把調好的醬汁倒在土豆片裡，再放入蔥蒜末，香菜末攪拌均勻使土豆片入味就可以吃了。小貼士：土豆片在開水鍋裡焯的時間不要太長，要保持土豆片的脆嫩的口感，焯的時間太長，土豆容易軟爛。
學做一道家常菜，椒鹽小土豆。（一）椒鹽的做法。椒鹽是常用到的小調料，簡單易做。第一步，花椒適量洗乾淨。第二步，炒鍋內分別倒入鹽、花椒。事項：鹹鹽和花椒比例約3:1。第三步，小火慢慢炒，炒出香味。第四步，倒在案板上，用擀麵杖幹碎。第五步，裝入乾淨小瓶。事項：第一次做椒鹽，鹹鹽放有些少。掌握比例，大約鹹鹽比花椒量多一些。花椒炒到酥即可，鹹鹽顏色有些變深就好了。乾淨無水無油的炒鍋。椒鹽小土豆的做法。1、準備食材。主要食材：小土豆。配料：幹辣椒、大蒜、椒鹽、蔥葉。2、開始做。第一步，小土豆洗乾淨，把皮刷乾淨。第二步，放在蒸簾上蒸，大約半小時。事項：土豆用水煮也是可以，蒸或煮的時候放一小勺鹹鹽。第三步，土豆蒸好後，去皮。用刀背把土豆壓扁，如果土豆太大，可以切成圓形小塊。第四步，鍋內倒入適量清油。第五步，把蒸好的土豆放入，小火煎，兩面慢慢煎。第六步，放入辣椒碎、蒜末，椒鹽，蔥花。
學做一道家常菜，紅蘿蔔土豆炒青椒。（一）準備食材。紅蘿蔔一根、土豆一個、大辣椒一個，一小段蔥段，幹紅辣椒一小根。（二）洗菜切菜。1、紅蘿蔔去皮，土豆去皮，青椒去掉中間辣椒籽。2、去皮的紅蘿蔔、土豆洗乾淨，青椒洗乾淨，蔥段洗乾淨，幹紅辣椒洗乾淨。3、蔥花切成細絲，幹紅辣椒切成細絲。4、紅蘿蔔切片，土豆切片。事項：最後切土豆片，切好的土豆不宜在空氣中久放，容易氧化。現切現炒。（三）炒菜。第一步，國內放少許清油。第二步，把蔥花和幹辣椒放入熗鍋炒香。第三步，放入紅蘿蔔片，翻炒。第四步，放入土豆片，翻炒。第五步，加入少量清水，小火稍微燜幾分鐘，讓土豆和紅蘿蔔片去生燜熟。第六步，放入辣椒片，大火炒。第七步，出鍋前加入適量鹹鹽，翻炒均勻，出鍋。
燒土豆的做法1.把土豆去皮洗淨2.切滾刀塊3.把土豆塊放入電壓力鍋，放入紅燒雞翅調料4.放入蔥姜、加少許老抽5.加適量水燒開6.加鹽補充調味7.燒制10分鐘8.洩壓後，加味精提鮮即成9.出鍋裝盤，即可上桌。
學做一道家常菜，雞腿燒土豆。1、超市買回來的雞腿，在冰箱裡凍一晚。第二天早上放在盆子裡，加點自來水解凍。解凍後洗乾淨。2、用刀把雞腿肉切成小塊，雞腿梆子中間用刀背敲開，雞腿骨頭分成兩截。鍋內放涼水，雞腿放入，燒開焯一下，撈在小盆裡備用。3、焯好的雞腿肉，加少量料酒、老抽、適量鹹鹽，用蓋子蓋上醃大約20分鐘。在雞肉醃製過程中，開始準備姜蒜花椒大料。4、幹蘑菇幾顆洗乾淨，先用清水泡上。5、大蒜剝皮切成小丁，生薑削皮洗乾淨切成小條。幹辣椒一個洗乾淨切成小塊，也可以不加辣椒。大料一個或兩個，花椒幾粒，洗乾淨備用。6、土豆一個去皮洗乾淨備用。7、開始燒。第一步，鍋內放入清油，把雞腿肉倒入，小火慢炒。第二步，加入生薑大蒜大料花椒粒，繼續炒。第三步，多半小碗開水倒入，把蘑菇放入，小火燉，時間大約40分鐘左右。第四步，在雞肉燉的過程中，開始切土豆。切成小塊即可，土豆不要早切，否則在空氣中容易氧化，若早切了放在清水裡浸泡。第五步，大約40分鐘時候，加入土豆塊。加一點醬油，繼續小火燉，時間大約10分鐘左右。如果鍋內水少了，可以加一點兒開水，漫過土豆塊即可。第六步，出鍋前放入適量鹹鹽。事項：第一，雞塊肉提前焯一下，為擠出血水，去除贓物。雞塊提前用料酒醃製一下，更入味燒制更嫩一些。第二，如果不醃製也可以，需焯一下。第三，生薑、大蒜、花椒、幹辣椒，可提前入鍋熗炒香，再倒入雞塊。也可以先倒入雞塊，再加入生薑大蒜。第四，小火燉時間大約40分鐘，最少30分鐘，也可以適當延長至一個小時，小火蓋鍋蓋慢慢燉。第五，土豆不可以早入鍋，否則容易過爛碎化掉，出鍋前10分鐘，切土豆，放入土豆。第六，燉肉需用開水，依據肉多少小多半碗即可。第七，雞肉燒土豆整個烹飪過程大約需要一個多小時。第八，出鍋前一分鐘加入適量鹹鹽，開大火收汁。第九，蘑菇提前切成小塊，如果幹蘑菇很小也可以不切。第十，若省去醃製過程，在燉前加入適量料酒翻炒。