下班回家進廚房，10分鐘煮碗面，不用叫外賣，吃得很舒服
北方人離不開麵條，家裡經常備著各種粗細不同的乾麵條，工作忙的時候煮一碗麵就是一頓飯，比叫外賣還要方便呢。北方人吃麵條就是主食，加點肉末加點雞蛋加點肉湯，營養也不錯。南方人會覺得吃麵條當主食吃不飽，其實好多北方人吃米飯也覺得吃不飽。我覺得這就是個習慣問題。關於麵條和米飯，你有什麼感覺？喜歡吃米還是吃麵？
絲瓜肉末面，這個經典吃法對我而言，藏著童年的記憶，小時候在老家，一到夏天，菜園子裡的絲瓜天天吃也吃不完，炒絲瓜做撈麵做湯麵天天吃也吃不煩。絲瓜鮮嫩多汁，怎麼做都好吃。一丟丟肉末炒一鍋絲瓜，煮好的麵條撈入炒好的絲瓜裡面，想吃撈麵吃撈麵，想吃湯麵吃湯南，味道都很好。
麵條怎麼煮才好吃？
看起來是一個很傻的問題，誰不會煮麵啊。還真是有人不會煮，同樣的麵條，不同的人煮出來就是不一樣。煮麵不宜過熟，如果用幹掛麵，還有一點點兒硬心就出鍋，配著炒好的臊子最好吃。如果煮到軟爛的程度，再好的臊子也沒有辦法讓麵條美味了。煮麵時鍋中的水量要足，火要大，一次不要煮太多麵條，這樣煮出來的面才好吃。
肉末絲瓜面
材料：絲瓜、肉末、大蔥、掛麵、鹽、食用油、生抽。
做法：
1、準備肉末，用不了那麼多，一人份的麵條，60克肉末就夠了，絲瓜去皮切成滾刀塊，蔥切碎備用。
2、炒鍋預熱，倒油，把油燒到溫熱的時候下入肉末和蔥碎炒香。
3、接著下入絲瓜塊翻炒，用鹽和一點兒生抽調味。
4、再加一勺水煮開，絲瓜和肉末都煮出香味，關火備用。
5、煮麵的鍋水開後下入掛麵煮熟，煮乾麵條，根據麵條的粗細不同，6、麵條下鍋後加兩次水或者三次水，麵條就煮熟了，一定要準確把握麵條出鍋時間，別把麵條煮爛了。
7、麵條撈入碗中，把煮好的絲瓜肉末連湯一起加入麵條碗中，一碗香噴噴的絲瓜面就做好了。
多說幾句：
絲瓜是夏季應季蔬菜，鮮嫩多汁，加肉加蛋炒了都特別好吃，炒好的絲瓜煮湯或者拌麵都特別美味。炒絲瓜時用蔥碎爆鍋或者用大蒜爆鍋都特別美味。