蒸出來的「香腸」，不用腸衣不用灌，還不怕開水煮爆了
很多小孩都特別喜歡吃香腸，可是香腸它裡面含有各種添加劑，對孩子的健康沒有太大的好處，還不如自己親手製作蛋包腸，蛋包腸外面是一層金燦燦的蛋皮，裡面裹著新鮮的豬肉餡，放在蒸鍋裡蒸上幾分鐘就可以輕鬆製作完成，不用擔心會有湯汁流出，就算是流出來一點也是特別的鮮美，柔軟細膩的蛋包腸吃到嘴裡香甜可口。
在做蛋包腸的過程中，一定要製作好外面金燦燦的蛋皮，不要太厚容易影響口感，只要薄薄一層就可以，完全能包裹住裡面的肉餡，如果從來沒有製作過蛋皮，還可以直接買一個薄餅機來製作，非常的方便。如果經常做飯的人，只需要用平底鍋就可以製作完成，不用技術含量，只需要把雞蛋打散均勻地放在鍋中就可以。不用腸衣不用灌，還不怕開水煮爆了！
把蛋皮全部製作好以後放在盤子中，再把肉餡調製好，留著備用，最好在蛋皮裡面抹上一層澱粉的水溶液。這樣蒸出來之後的蛋包腸就不容易讓蛋皮和肉餡分離。如果卷出來的大小和金鑼王的火腿腸一邊粗，只需要放在蒸鍋上面，蒸10至15分鐘就可以熟透了。既簡單又美味的一道美食，是小孩子的最愛，如果你喜歡趕緊去做一次吧。
【菜名】：蛋包腸
【所需食材】：豬肉，雞蛋，海苔，蔥，姜，料酒，澱粉，鹽，胡椒粉，雞精，蠔油。
【烹飪過程】
1、買專門做紫菜包飯的海苔，不容易破碎，豬肉用絞肉餡機器做成碎末狀，再準備好雞蛋。
2、開始製作肉餡，把蔥姜切成小段和碎末放入裡面，加入少量胡椒粉，雞精，鹽，蠔油，食用油，順時針攪拌均勻，留著備用。如果擔心豬肉有腥味，還可以加入一勺料酒，去腥。
3、可以直接加入兩顆雞蛋，如果第一次做最好放入泡好的澱粉，這樣做出來的蛋皮不容易破碎，一張一張的特別完美，把雞蛋打在溼澱粉裡面，快速攪拌，均勻即可。
4、先把蛋皮用平底鍋烙熟，再把肉餡均勻的塗抹在上面，最好放肉餡之前加入一層澱粉水溶液，蒸出來口感超好，不用擔心肉餡和蛋皮分離。
5、鋪好肉餡以後，這回就可以放入一片幹海苔了。愛吃肉餡的在海苔上面再放一層肉餡。再把它從一面向另一面捲起，卷的時候稍微用力，以免卷的松，蒸的時候開了就不好了。
6、 準備好蒸鍋裡面加入涼水，鍋開冒熱氣以後再把卷好的蛋包腸放在上面。中火蒸10-15分鐘即可，如果肉餡卷的多，太粗的話就多蒸一會。
7、熟透以後不要著急，悶上三分鐘再打開鍋蓋，這樣更入味，涼了以後就可以裝盤了，切成孩子喜歡的大小。
【烹飪貼士】
1、製作蛋皮的時候最好加入水澱粉這樣外皮不容易破碎。
2、烙蛋皮的時候，最好用中小火，火一定要掌握好，火大容易烙糊。
3、肉餡千萬不要加入水，和包餃子不一樣，如果放水，蒸的時候會大量流出湯汁，降低口感。
4、最重要的一點就是蛋皮和肉餡之間塗抹的一層澱粉水溶液，一定不要忘記，它可以起到粘連的作用，讓蛋皮和肉餡融合在一起，永不分離。
5、肉餡調味不能忽視，要不然做出來的蛋包腸不僅幹，吃上一點也不香，只有加入蔥姜調味才能算得上是美食，各種小調料如果家裡有的一樣都要少放點，做出來的肉餡一定是色香味俱全。
【文案編輯】：目海食高丹