導語：茭白和它是絕配，隔三差五兒子就要吃，鮮香美味，做法還簡單！
便當配菜-茭白筍炒肉片，現在是俗稱美人腿的茭白筍季節，又嫩又鮮又便宜，茭白筍烤一烤再沾些胡椒鹽就很好吃，或是跟肉片一塊炒也很不錯，這次我要分享的是《茭白筍炒肉片》，用茭白筍來做便當配菜的重點就是加入的蔬菜顏色要多，最好是紅、白、褐、黃、綠，兩種顏色以上作搭配，這樣的便當配菜的顏色才會漂亮，感覺也會比較可口。在料理用油的部分，建議是用好一點的橄欖油，因為好的橄欖油會將蔬菜的鮮給封住，吃起來味道更好。
茭白筍炒肉片
食材：筊白筍兩根、黃甜椒半顆、黑木耳兩朵、蔥一根、大蒜四瓣、豬肉片數片
調味料：冷壓初榨橄欖油一大匙、鹽少許
醃料：醬油一小匙、米酒少許
做法 ：
1.先將黑木耳、黃甜椒切粗絲，胡蘿蔔刻花切薄片，筊白筍滾刀切塊備用。
2. 大蒜切片，蔥切斷，豬肉片用醃料醃五分鐘。
3.冷鍋放入冷壓初榨橄欖油。
4. 用小火爆香蒜片、蔥白。
5. 接著放入茭白筍、紅蘿蔔、黃甜椒拌炒，並加入適當的水煨煮。
6. 最後才放入比較快熟的木耳、肉片拌炒，並加入少許的鹽調味。
7. 起鍋前關火加入蔥綠拌炒即可盛盤。