午安，今日便當：蔥花厚蛋燒+煎香腸+清炒毛豆+照燒雞肉丸。
● 蔥花厚蛋燒做法：參考 芝士厚蛋燒
● 清炒毛豆：毛豆300g、紅尖椒1個、鮑魚汁10ml、水40ml、鹽、蔬之鮮適量。
毛豆洗淨，焯水2分鐘撈起瀝乾，紅椒切絲，鍋裡放油，放入毛豆翻炒片刻，加入鮑魚汁10ml翻炒，再加入水40ml蓋上鍋蓋大火煮開，待收汁後根據個人口味加入適量鹽、蔬之鮮調味即可。
一個人做便當的話特別推薦用雪平鍋，可煎可炒可炸，做一人份餐食很方便，洗鍋都好洗呢。
萬用雪平鍋淘口令： lpNV1rEpSZc
照燒雞肉小丸子
雞胸肉250g、玉米澱粉8g、蔥姜水30ml、蔥頭油5ml（沒有蔥頭油可以用普通油代替）胡椒粉、鹽、蔬之鮮、蔥適量。
照燒醬汁做法：今天吃什麼1P38頁
雞胸肉用絞肉機絞成細膩的肉糜，然後放進手持攪拌機的杯子裡，加入30 ml蔥姜水攪拌均勻，再加入8g澱粉攪拌均勻，再加入胡椒粉、鹽、蔬之鮮攪拌均勻，再加入蔥頭油攪拌均勻。（每一個步驟都要攪拌均勻之後再進行下一個，肉糜要充分攪拌出的丸子才好吃。）
攪拌好的雞肉糜放入碗內，加入蔥花，用手攪拌均勻，然後繼續攪拌至上勁。（可用摔打法，將雞肉糜放進掌心摔打進碗內）
丸子好不好吃，就看肉糜有沒有攪拌上勁。
鍋裡燒水，待水熱微開時將丸子擠成圓球形，用湯勺舀進鍋裡。
（可以先煮一點點試試鹹淡，然後增加調味料。）
煮至丸子浮起後撈出放入涼水中。
鍋裡倒入照燒醬汁（做法：今天吃什麼1P38頁），大火煮開，放入丸子，邊煮邊翻動。
待汁水收至1/3後倒入澱粉水勾芡濃稠，根據個人口感增加調味料即可。
嗯，最後推薦下萬用雪平鍋，焦香拌飯、照燒雞肉丸、韓式牛肉、黑椒牛肉我都是用它做的，它真的不止只是奶鍋哦~