今天這道菜,既好看又好吃~!11.11 便當日記

2020-12-23 騰訊網

今日便當:苦瓜釀肉+洋蔥煎蛋+玉米炒魚卷+煎香腸。

今天的苦瓜釀肉做法跟以前的都不一樣,重點在於肉餡做了調整,我放了醬瓜在裡面,所以口感和味道都會更好一些。醬瓜超市裡就有賣,有的叫脆瓜,有的叫醬瓜,有袋裝有盒裝,大家買來試試這個做法,好吃過一般做法呢。

洋蔥煎蛋做法:洋蔥煎蛋

玉米炒魚卷做法:黃瓜炒魚卷

玉米粒先煮熟,然後按著黃瓜炒魚卷的做法來就行。

苦瓜釀肉

材料:肉餡220g、醬瓜45g、醬瓜汁20ml、醬油5ml、米酒3ml、澱粉8g、大蒜2瓣切碎、蔥花適量、苦瓜2個。(可做兩份釀肉)

醬汁:蠔油8g、醬油7g、白糖4g、水40ml、

澱粉適量,攪拌均勻備用(一份釀肉的醬汁)。

將肉餡220g、醬瓜45g(切碎)、醬瓜汁20ml、醬油5ml、米酒3ml、澱粉8g、大蒜2瓣切碎、蔥花適量全部倒入碗中,攪拌均勻至肉粘稠上勁。

苦瓜切塊,去籽,焯水(水裡放鹽)1分鐘後撈起過涼,備用。

苦瓜內粘澱粉(防止肉餡與苦瓜分離)

將肉餡塞入,雙面都粘滿澱粉。

平底鍋放油,待油7成熱後放入苦瓜,煎至雙面金黃。

倒入攪拌好的醬汁,收汁即可(記得翻面,讓雙面都沾滿醬汁。)

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