芹菜炒雞蛋這道菜裡用的是藥芹。芹菜葉柄肥嫩，含有豐富的礦物、鹽類、維生素和芹菜油，它的氣味很特別，像一道中藥，不喜歡這個味道的人估計要拒絕這道菜了。喜歡的人反而覺得這個味道能增進食慾，而且芹菜又有降低血壓、健腦和清腸利便的作用，所以健身減肥的朋友可以多吃些。在選擇藥芹時要挑選莖短葉很多且嫩的那一種，比較適合炒雞蛋，這道菜口感清爽，吃了以後會有一種神清氣爽的感覺。話不多說，一起來看看吧！
【芹菜炒雞蛋】
【食材】芹菜、雞蛋、辣椒、大蒜
【步驟】
1.芹菜去根，切成小段，芹菜葉也要保留，這是好吃的關鍵哦！
2.雞蛋打散煎一下盛出。
3.鍋入油，爆香大蒜，芹菜下入鍋中快速翻炒，鹽、生抽調味，少量白糖去苦味，最後下入雞蛋大蒜葉、辣椒圈一起翻炒出鍋。
【小貼士】
1.這道菜芹菜選擇是關鍵，要莖短葉子多大那一種。
2.芹菜葉不要扔掉，要入鍋一起炒，超級香。