陝菜品牌創新工程十年紀念
暨第七屆陝菜文化研討會
於8月8日在西安大唐博相府文化藝術酒店順利舉行
行業的發展繁榮，企業的發展壯大，離不開領航者的開創和智者的啟迪，以及參與者的共同努力。2017年8月8日，「陝菜品牌創新工程十年紀念暨第七屆陝菜文化研討會」圓滿召開，陝菜企業家們分享了多年來的實戰成果，希望能為在場有困惑的嘉賓撥開迷霧、鎖定方向。
會後，陝菜大咖們接受了陝菜網工作人員的採訪，大家紛紛直抒胸臆，有智慧分享，有美好願景，有乾貨直言，現在讓我們一起來分享一下吧~
陝西省飯店協會副會長名廚委主任、國家級註冊資深級中國烹飪大師、餐飲業國家級評委、競集守義人藍田王家餄餎、佳香味主理王彬恩先生寄語：
祝願陝菜走向全國，走出國門！
老秦味餐飲管理有限公司董事長劉榮芳女士寄語：
今天收穫頗多。能夠見到陝菜行業的各大佬，非常榮幸！通過大佬們的分享，結合自己企業的一些特質，會有更多的思考，學習思考是創業人必備的素質！感謝所有為本次活動付出的人員！非常好的分享，大愛無疆！
藍田九大碗創始人王建利先生寄語：
8月8日，「中國的陝菜力量」震憾來襲，我在中國廚師之鄉、陝菜之鄉藍田代表藍田九大碗全體員工祝大會圓滿成功，感謝中國陝菜網，感謝唐博人，有了你們的付出和努力，陝菜的明天更美好，振興陝菜，一路同行!
西安市海榮餐飲有限公司廚師長韓萬輝先生寄語：
通過今天陝菜這平臺，學習到了優秀企業成功的經驗，如何把單品打造成一個店，需要專注聚焦，目前我們也把陝菜帶到了河南、山西外等外省，以後還有更多省市。
坊味清盛齋餐飲管理有限公司劉培慎先生寄語：
這次參加陝菜研討會受益匪淺，內心無比激動和震撼！尤其是對陝西羊肉泡饃研發中心落戶北京表示祝賀！清盛齋泡饃作為從西安回坊出來的老字號，多年來一直專注於陝西名吃羊肉泡饃品質和品牌的打造，現在發展到直營連鎖店四家。這次會議使我們對品牌文化，連鎖發展，經營理念，陝菜的發展和弘揚都有了新的認識！清盛齋餐飲祝願陝菜蓬勃發展，走出陝西，領軍全國，感謝劉曉鍾先生對陝菜發展的無私奉獻！
華宇開鍋羊肉總經理張永珍女士寄語：
首先恭賀「陝菜品牌創新工程十年紀念暨第七界陝菜文化研討會」盛大召開。今天各位領導、老師和企業家們的發言，讓我受益匪淺，「聚焦 、定位 、打造品牌、品牌創新、怎樣打造品牌」給我們指出一個方向。我們堅定地堅持：追求綠色、原生態 、無添加劑，家的味道 ，開鍋開心開胃，為陝西加油！為陝菜代言！
長安真味總經理王剛先生寄語：
首先感謝陝菜網提供這個參會的機會。昨天現場各位餐飲界的領導，前輩和各位奮鬥在全國的陝菜企業家的發言，讓我深受感動和啟發，感動的是有這麼多的領導和前輩關心著陝菜的推廣與發展，理清了我們的思路，讓我認識到我們陝菜企業不是在孤軍奮戰，不是前途渺茫，而是大有可為；各位在外地拼搏的企業家們道出了自己在艱難中努力拼搏的點點滴滴，也讓我深受啟發，從中我看到只要堅持理想，認準目標，就沒我辦不成的事。大家共同努力，就能把我們企業做大做強，就能把我們陝菜發揚光大。就像何老說的，陝菜的下一個十年將是一個輝煌的十年，我們做陝菜的企業自當義不容辭，為陝菜的發展發揮自己最大的力量，所有的陝菜人團結一致就是我們陝菜的力量。
到家嘗飯莊總經理候黎濤先生寄語：
會議在各方面領導及專家的關心支持下順利並成功召開，作為一個從事陝菜三十多年的餐飲人，我深感高興，同時也感受到每一個從事陝菜事業的餐飲人的使命及責任。因為弘揚陝菜這個光榮而長久的事業，我們凝聚在一起，從我做起，傳承陝菜技藝，傳播陝西飲食文化積極創新，以弘揚陝菜為己任，使自己真正成為一個傳承、傳播陝西飲食文化忠實的志願者。
雷記澄城水盆羊肉總經理雷強先生寄語：
陝菜有著悠久的歷史文化，我會全心全意做好陝菜，做出自己的陝菜品牌，傳承陝菜文化，讓陝菜騰飛！
渭南蒸餃總經理張建峰先生寄語：
很榮幸參加這次文化研討會，剛才聽取了各位專家和朋友的演講，讓我對陝菜的文化歷史有了更深的了解與認識，並且對陝菜的美好明天有了更高的期許，真是受益匪淺。在這裡向各位同仁還有各位前輩，一直以來孜孜不倦對陝菜的推廣發展，開拓創新所作出的貢獻表示深深的感謝！我們渭南蒸餃作為陝西傳統美食，開店二十多年以來，推陳出新，精益求精，做蒸餃我們是認真的，有信心努力做到更好，願為陝菜的騰飛盡微薄之力。在此也真誠的歡迎各位有識之士，有空來小店一聚品嘗指導。最後預祝第八屆陝菜文化研討會取得圓滿成功。謝謝關注！
貢院門大碗面老闆蒲江先生寄語：
陝菜力量，發揚光大！
鄭州熙長安餐飲文化有限公司總經理張峰先生寄語：
陝菜盛典，名揚天下！
原崔家水盆老闆崔竇民先生寄語：
我們共同努力弘揚陝菜文化，奔跑吧，陝菜！
寶雞天下香民俗風味體驗館總經理王利平先生寄語：
通過陝菜探秘之旅，在這個平臺上認識了好多朋友，例如，劉曉鍾老總，朱立挺教授，瞿翟耀民翟老，鄭新民大師，何金銘何老等等，通過這幾年交流學習陝菜，對陝菜的過去，現在，未來的精準定位我有了新的認識和見解，正如朱立挺教授講的，彎道超車，跨越發展。2017年8月8號，我參加本次研討會，讓我認識到陝菜可以走出國門，走向世界！
錕鴻餐飲總監李朝陽先生寄語：
對於本次盛會，我有以下幾點感觸：陝菜的宣傳，推廣力度要加強，同時，發展陝萊品牌創新工程，應是一群人的團隊力量，而不是某一人，某一企業所能夠做好的事；產品從多樣化向單一化發展，應從規範化，標準量化的大格局出發，與時具進，適應市場的需求，要有養生、原生態、健康的理念；仁者見仁，智者見智，各抒己見，不怕爭論，儘自己的綿薄之力為陝菜復興增磚添瓦。三千年文化聚古城，十三朝古都聚長安，陝菜具有歷史文化底蘊，當屬文化陝菜。烹壇路漫漫其修遠兮，吾輩願為陝菜的發展創新上下求索。
陝師大學術中餐廳總廚羅西平先生寄語：
陝菜是一種有著文化底蘊的菜系，正如何老所說，由於種種原因宣傳力度不夠所導致目前現狀。我個人認為菜品應務真求實，博眾之長，敢於創新，與時俱進，產品應順應市場，品牌化，標準化，規範化，堅持「傳承不守舊，創新不忘本」的理念讓更多人了解並認識陝菜。
草灘公社廚師長閆鵬軍先生寄語：
今天有幸參加本次研討會，陝菜也是一種有特色風味的菜系，我輩著實還需大力傳承，創新與發揚，才能讓更多人認識並了解陝菜，不止於僅僅是了解陝西小吃，也了解陝菜。
陝菜非常需要政府的大力支持與媒體的宣傳，再賦予廚師的創新與傳承和餐飲人的奮力拼搏，才能賦予陝菜更廣闊的發展平臺！
秦風樓廚師長李言濤先生寄語：
個人認為陝菜在全國來說還要努力提高知名度，企業家布局，廚師研發新品傳承，互相交流這種活動很好。發揚陝菜秦人有責，向陝菜前輩致敬，陝菜加油！
永興坊廚師長惠維剛先生寄語：
「博」眾廚之長，「相」時代趨勢，「府」眾廚力量，促陝菜興旺。希望多組織類似活動，互相交流，發揚陝菜！
唐安酒店行政總廚張顯先生寄語：
希望以後多參加這樣的活動，向前輩、老師、企業家、同行學習交流。個人覺得媒體的宣傳力量還不夠。傳承發揚陝菜，我作為一個餐飲人任重而道遠，還要在前輩老師的鞭策下，奮力拼搏前行。
梅花弄堂總經理王小斌先生寄語：
振興陝菜，秦人有責，一路走來，讓更多的人認知陝菜網，了解陝菜網，支持陝菜網，同時也堅信，發揚陝菜，在陝菜網的帶動和傳播中，陝菜會真正的被傳承並走向全國及全世界。做為一名職業餐飲人，感恩能與陝菜網一路同行。
今天的成績是昨天的回報， 此次盛會，讓走在振興陝菜的同仁們意志更加堅定，信心百倍。未來，我們將以最強大的信念，攜手大家，迎接新的挑戰~
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編輯：夾心
圖片：田建國、紫萱、
聯合運營：大唐博相府文化藝術酒店、陝菜研究院、中國陝菜網、陝菜文化研究會
支持單位：陝西省商務廳、陝西省烹飪餐飲行業協會、北京陝菜協會、三秦文化研究會
協辦單位：關中十三珍、陝菜小鎮、北京秦漢風韻、北京秦門陝西菜、索哥食品、紅餐網
媒體支持：華商報、地鐵報、微博大V自媒體、陝西電視臺影視娛樂頻道