田七西洋參燉豬心 益氣活血

2020-12-22 央廣網

主要功效：益氣活血

推薦人群：氣虛血瘀的冠心病者

材料：田七粉3g、西洋參8g、陳皮一角、大棗2枚、豬心半個、生薑2片（1人份）。

烹調方法：豬心剖開，清理乾淨瘀血塊，切片汆水；與藥材放入燉盅，加水八分滿，文火慢燉一小時，加少量食鹽即可。

湯品點評：

氣為血帥，氣虛無力行血，致血行緩慢，逐漸成瘀。氣虛血瘀也是冠心病常見的一種症型，湯中用西洋參益氣養陰、田七活血祛瘀、陳皮理氣祛溼、豬心養心安神。

田七，活血祛瘀之要藥，此湯中可直接使用生田七片。在大家觀念中，內臟是高膽固醇高脂肪的，但其實這並非絕對的，比如豬心雖膽固醇稍高，但鐵、硒含量較高，是優質蛋白質。如果是高膽固醇血症者，可用瘦豬肉或雞胸肉替代豬心。

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

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