健康走起,聽膳食專家說「小餐盤,大健康」!

2020-12-20 東方網

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp6月18日下午，《深圳會客室》走進「遠洋 新幹線」都市生活社區，現場邀請我國營養膳食專家現場分享健康飲食，剖析最新發布的《中國居民膳食指南（2016版）》，為都市百姓提供高規格指導，接地氣科普，將平衡膳食、營養健康的知識傳遞至千家萬戶。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp記者了解到，此次《深圳會客室》現場邀請中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、食品科學博士，中國營養學會理事，中央文明辦、衛生部舉辦的「健康社區行」全國巡講特聘專家範志紅教授、美國營養師協會會員（註冊營養師）香港營養師協會會員周靖雯老師、深圳大學國際交流學院院長王慶國教授。被譽為「御廚男神」的王教授常年擔任鳳凰衛視、深圳電視臺特邀評論員。三位營養學專家從膳食結構特點、地域文化、食品安全不同層面闡述了健康的膳食文化對現代都市人的積極作用。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp「雖然生活水平有顯著提升，但真正談到膳食結構安排，還是有很多不合理的地方。糧穀類食物和蔬菜、水果、豆類和奶類消費量遠低於推薦量，而脂肪攝入量等則超過了合理膳食的上限，這就是發布《中國居民膳食指南（2016版）》的真正原因。」範志紅教授指出，吃出健康，那要看大家「吃」什麼？怎麼「吃」？由於人與人之間體制不同，方式方法也有所調整，相對肥胖的人應飯前水果，同時保證深綠色葉菜不少於400克。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp「特別是都市生活，有的時候忙於工作，偶爾顧不上吃飯，會影響到健康，如果在外面吃飯，儘量少吃口味較重，調料過多的食物。」王慶國教授指出，由於從小的生長環境不同，每個人的價值體系和飲食習慣都有不同，生活在大都市有些應酬沒辦法推掉，但不能忘記鍛鍊身體，同時，為了健康的營養生活要「戒菸限酒」。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp美國營養師協會會員周靖雯老師則提醒市民，在健康膳食的情況下，可根據「彩虹色」選擇健康水果。打比方說，相對較胖的人就比較適合吃紫色食物，紫色蔬果中含有花青素，具有強力的抗血管硬化的神奇作用，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp記者發現，在經濟飛速發展的今天，人們的物質生活水平和城市發展水平不斷提高，健康也越來越受到都市人的關注，同時市場經濟環境下競爭日益激烈，都市人的壓力越來越大，亞健康成了都市人的新常態，越來越多都市人關注生活品質和膳食健康。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp據介紹，《深圳會客室》是深圳市媒體研究會旗下深圳媒體人發起的一個體現深圳特區文化個性的公益主題分享活動，邀約天南海北有故事的人前來做客，和大家分享他們有故事的精彩人生，希望在講述、訪談、互動過程中，讓來過會客室的朋友都能覺得有益並受到感染，從而收穫溫暖、啟迪或鼓勵，更加熱愛生活，坦然應對人生的各種挑戰。(劉婧)

相關焦點

  • 舟山疾控中心專家研發健康餐盤 成膳食管理「利器」
    10月9日上午，新城55歲的糖尿病患者陳德全在家中吃了一頓放心餐，根據每日食物交換份測算，他用健康餐盤盛了一格子粥、一個饅頭、一大格蔬菜和一個雞蛋。這款健康餐盤，是市疾控中心高級專家方躍偉在食物手勢測量法的基礎上，針對糖尿病、肥胖者和脂肪肝患者等需要膳食管理的人群設計的。
  • 健康餐盤有個黃金比例
    受訪專家：北京市疾病控制中心主任醫師、北京營養師協會副理事長 黃 磊如今，越來越多的人認識到健康飲食的重要性。然而，應該如何做呢？北京市疾病控制中心主任醫師、北京營養師協會副理事長黃磊建議大家，可以根據「我的健康餐盤321」來安排日常飲食，即一餐分成6份，3份是谷薯類與雜豆類等主食，2份是蔬菜類及菌藻類，1份是大豆及其製品、魚禽蛋和瘦肉。
  • 蔬果佔餐盤半 健康飲食需了解餐盤食物比例(圖)
    第3頁: 第4頁:　　美國哈佛大學公共衛生學院網站最新載文，刊出由哈佛大學營養專家和「哈佛健康通訊」共同推出的健康飲食新指南健康飲食餐盤。對此，天津營養學會名譽理事長付金如根據中國人的膳食特點，對該指南做了進一步補充。蔬菜水果佔餐盤1/2。　　多吃各種顏色的水果和蔬菜。這部分食物顏色越豐富，種類越多，越有益健康。土豆和油炸薯條不該歸為蔬菜，因為這類食物富含澱粉，吃時如果不減少主食的量，長期大量吃會增加肥胖和2型糖尿病等疾病危險。
  • 中小學生健康膳食:主食蔬菜肉食比例應為3:2:1
    蔬菜水果、五穀雜糧吃得少，膏粱厚味吃得多，小胖墩、小糖人逐年增多……針對本市中小學生存在的膳食與健康問題，今天上午，市衛計委和市教委聯合啟動北京市平衡膳食校園健康促進行動，並正式發布《北京市中小學生健康膳食指引》。
  • 美國盛行「我的餐盤」 膳食營養比例一目了然
    如今在美國，一個新的健康理念盛行起來，此概念名為「我的餐盤」(英文：MyPlate)，這是去年年中由美國農業部協同美國第一夫人米歇爾·歐巴馬共同倡導推出的。「我的餐盤」用圓盤圖為人們提供一目了然的膳食建議。任何人都能通過看圖立即了解各類食物所需的攝取比例，從而迅速找到個人飲食均衡的秘籍。
  • 初雪的冬天,一份來自肯德基的健康小秘籍,請查收!
    正在進行中 11月22日下午，15組參與家庭，在肯德基天津樂園道餐廳正在進行一場趣味盎然的關於健康飲食的活動，聽了專家們的講解，小朋友和大朋友們都表示，有了牢固的免疫基石，就能有健壯的體魄迎接冬日的嚴寒挑戰。
  • 健康身體+健康地球的「雙贏」膳食
    這個世界地球日的主題是： 通過行動改善氣候（climate action） 對於每個人來說，一日三餐是和生活最貼近的行動，膳食也正是「個人健康」和「地球健康」之間的重要交匯點。
  • 健康養生:補鈣說道可多了 快聽專家咋說
    兒童為長個兒而補鈣、年輕人為保健而補鈣、老年人為防骨質疏鬆而補鈣……但是，補來補去，因缺鈣導致的健康問題還是頻頻出現。　　這麼多年，我們為補鈣付出的辛苦不少，收穫的效果卻不多。到底是哪個環節出了問題？如何做才是最正確科學的補鈣方法？近日，瀋陽晚報、瀋陽網記者採訪了多位專家，為您獻上一份冬季最全面、最實用的補鈣寶典。
  • 臨床專家、營養學家探討營養膳食均衡:讓每個家庭都有懂健康的人
    新京報訊（記者 張兆慧）「均衡膳食 優質營養」家庭營養改善計劃第四期專家研討會舉辦期間，國內相關政府機構和行業協會、諸多權威臨床專家、營養學家和健康教育專家及企業代表共同探討現代生活方式引發的營養膳食均衡問題及其對策。
  • .| 孩子營養不良、不愛吃飯,試試這招「健康餐盤321」原則
    一個拳頭重量約為120～200克，平均150克，小學生的拳頭小，中學生的拳頭大，也能體現出不同年齡段的膳食營養需求。家長可據此粗略估計孩子每天各類食物進食量的比例。由於膳食中鐵的吸收利用率低，我國20歲以下人群缺鐵性貧血患病率為6—29%。城市中小學學生一日三餐普遍是早餐馬虎、中餐湊合、晚餐豐富，而實際上應該早餐豐富才對。
  • 專家走進廣州白雲山肯德基餐廳 分享慧吃慧動健康體重知識
    綠色的大草坪畔，蔥鬱的林木間，肯德基紅色的屋簷在陽光下閃耀。木質的建築、長長的圍欄、大幅的落地玻璃窗……金色的陽光穿過茂密的樹冠灑落在餐廳寬敞的庭院中，或是穿過透明玻璃折射進餐廳裡。肯德基的員工們總是用微笑迎接每一個前來的客人，暖暖的溫馨味道充滿餐廳的每一個角落，仿佛鳥語花香就圍繞在身邊，美景與美食在這裡合二為一。通往山頂的階梯和石子健康步道繞著餐廳向上延伸，常有運動的人們在此流連駐足。
  • 教你一學就會的膳食攝入方法!看看健康國家都是怎麼吃的
    十個網球分一天四大類食物，每天不超過一個網球的肉；兩個網球的主食，大概一天五兩主食；三個網球的水果；不少於四個網球的蔬菜，蔬菜裡邊很多纖維素，對健康很有好處。只要你吃好了，食物多樣化就做到了。 「四個一」原則： 「四個一」即每天1個雞蛋、1斤牛奶、1小把堅果、1副撲克牌大小的豆腐。
  • 新版中國居民膳食指南解讀 教你做個健康「吃貨」
    5月21日，山西省營養學會召開營養與健康研討會，就最新發布的《中國居民膳食指南（2016）》（以下簡稱《指南》）進行解讀，並對營養學內一些課題進行了討論。新《指南》有什麼變化？山西人的飲食情況如何，怎麼吃才更健康？
  • 健康餐盤3:2:1原則,簡單又營養,不再愁搭配
    疫情減弱，各地逐漸恢復上課，孩子們歡天喜地，家長們提心弔膽，各路專家建議要均衡飲食，還要補充高蛋白，家長們在特殊時期都快變成了「營養師」。小外甥女也是上學大隊的一員，每天我都會準備豐富的午餐讓她帶到學校去，肯定有很大一部分媽媽們發愁孩子的飲食搭配，哪頓飯最重要？怎麼搭配最有營養？
  • 酷暑時節健康養生與營養膳食
    人們出汗多，就容易疲勞，所以，夏季，健康養生與營養膳食顯得尤為重要。曾任安徽省衛健委全科醫學省級培訓師資、安徽省預防醫學會健康風險評估與控制、慢性病預防與控制專業委員會委員。擅長傳染病、腫瘤、高血壓、糖尿病、癲癇等慢性病的預防及健康管理和風險評估，對孕產婦、兒童、老年人的營養膳食治療、兒童生長發育及營養評估積累了豐富的工作經驗，是安徽靜安中西醫結合醫院首席預防醫學流行病學專家。
  • 新加坡健康飲食餐盤圖取代金字塔形健康飲食圖—資訊—科學網
  • 開放式小餐盤的妙用
    小問題帶來大討論——挑食對嗎？解決幼兒的實際問題，首先教師要統一思想認識。在教研討論會上，有的老師說：「孩子挑食不好，要樣樣食物都吃才健康。」話音未落，馬上有老師反駁：「我從小也不吃青菜、不吃白菜、不吃南瓜，不是也很健康嗎？個子比你還高呢。」在陣陣鬨笑的同時，教師們開始討論一個問題：可以允許孩子挑食嗎？答案是多元化的。
  • 地中海膳食,當前最健康膳食?
    導語：自營養學誕生以後，健康食譜就成為一個備受關注的詞，那麼是否真的存在一個被證明的健康食譜呢？本文將給你介紹，營養學研究史上最大的突破——地中海膳食。這種膳食結構，已被證明可以有效地對抗心臟病和中風。
  • 健康中國行動,「合理膳食知識大講堂 」
    首先由中國抗衰老促進會合理膳食工作委員會籌委會主任劉漢欽致辭：合理膳食是健康基礎，在健康的「四大基石」之中。合理膳食佔百分之六十。2016年全球疾病研究結果顯示，飲食因素導致的直接疾病佔到15.9％.從國內來看，2017年中國膳食風險因素達310萬，所有死亡因素位居第一。抑制不合理膳食是預防和控制非傳染性疾病的「最合算措施」之一。
  • 漢堡有肉有菜,為什麼說它不健康?
    有朋友問，你說可樂、薯條不健康，我可以理解，可是漢堡有肉有菜，為什麼還說它不健康呢？其實，之所以說漢堡不那麼健康，主要在於它的葷素比例失調、食材種類不夠、以及食材烹調方式不當的問題。就讓我們細細來看。可是，我們來看最新版的《中國居民膳食指南》（2016），裡面有個「中國居民平衡膳食餐盤」。這個餐盤是按照平衡膳食原則，在不考慮烹飪用油鹽的前提下，描述了一個人一餐中膳食的食物組成和大致比例。