中國傳統的冬至節又快到來了,冬至,又稱日短至、冬節、亞歲等,是二十四節氣中一個重要的節氣,在古代民間就有「冬至大如年」的講法。
關於冬至的習俗,在中國每個地方的講究都不一樣。北方在冬至節那天會吃餃子或是湯圓的習慣,而在我們湛江地區卻是殺雞殺鴨來祭祖、家人團聚宴飲、做薑糖吃薑糖的習俗!
薑糖,是屬於我們湛江在冬至節必做的傳統味道,冬至節後氣溫會下降,古時的湛江人認為天冷吃薑糖具有暖胃暖身作用,所以傳承了下來!
薑糖的做法,老生薑洗淨去皮煮水撈出,絞碎;黑芝麻與花生米炒香磨碎;熱鍋加入花生油,緊接加入薑末,芝麻,花生米。需要不斷的翻炒,爆炒出香味盛起。開鍋,放一點點水,把紅糖放到鍋裡煮到全部溶化,再把姜與黑芝麻炒好的全倒進去繼續炒,炒的過程不停翻動,直至變成粘稠狀!
薑糖平時可以拿來當零食,驅寒潤肺養胃!我們的老祖宗留下來的好東西,被世人在愛意裡一代代延續,流傳至今的!
冬至節,你們家鄉的美食是什麼?