超市裡的零食琳琅滿目，可那一排排藍色包裝的趣多多總是吸引我的目光。鬆軟濃香的曲奇裡摻雜著脆硬的巧克力豆，這滋味這口感真是讓人無法抗拒啊。這麼好吃的零食，製作起來卻並不複雜哦，所以今天我們就來給大家分享家庭版自製巧克力曲奇餅的方法，食材用量精心配比，精準到克，絕對比趣多多還好吃。廢話不多說，準備一臺烤箱，現在就開始製作。
一隻寬口大碗裡裝入一百克的無鹽黃油，黃油會在室溫下逐漸融化，所以我們只需利用打蛋器將其攪打至順滑無顆粒即可。接著往碗中九十克的細紅糖與細黑糖，兩種糖粉提前過篩使用，更加方便我們將其攪打均勻。繼續攪拌碗中的食材，完全混合均勻後打入一顆生雞蛋黃、滴入兩滴香草精用於增香。順著同一個方向將食材混拌成黏稠的麵糊狀，再加入一百克低筋麵粉、一百克中筋麵粉。
麵粉的加入增加了麵糊的粘合性，但為了使成品口感更加鬆軟細膩，兩種麵粉都需要過篩後使用。倒入麵粉後依舊不停地翻拌，直至碗中沒有乾麵粉。這一步一定不要偷懶哦，起初碗中的麵粉顆粒較大較幹比較難拌，我們繼續用矽膠鏟反覆按壓，當碗中的麵糊呈現綿密塌軟的狀態時，就攪拌到位了。
準備一塊九十克的黑巧克力，直接用手掰成不規則的小塊狀，倒入裝有麵糊的碗中。手掰碎的巧克力保留了其顆粒感，食用起來口感更加豐富多層次。用鏟子將麵糊與巧克力塊完全混合均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時。冷藏麵糊的步驟不可忽略，目的是為了在捏餅胚的過程中中，餅胚更加容易成型且不沾手。
一個小時候我們將麵糊取出，帶上防粘手套。取一小團麵糊，在手掌心裡搓圓後按壓成小餅狀。準備一隻烤盤，鋪上一層油紙防粘，將製成的生餅胚放置在油紙上。剩餘的麵糊都以同樣的方式，製成大小相等的餅胚。接著比較關鍵第一步來了，我們取五十克的巧克力切成四四方方的小顆粒碎塊。每隻生餅胚上都嵌入適量的巧克力碎塊，這一步不僅可以使巧克力曲奇的品相更好看，還可以豐富曲奇餅乾的口感，一舉兩得。
現在我們打開烤箱，設定溫度為一百九十度將曲奇餅胚放入烤箱烤制十二分鐘。待烤箱自動停止運作後，帶上厚手套將曲奇餅乾取出，放置在通風處等待稍稍透凉即可品嘗食用。在這個時間空檔裡我們可以倒一杯牛奶進微波爐加熱兩分鐘，再切點兒新鮮水果裝盤，一份美味精緻的下午茶就製作完成。
巧克力曲奇表面帶著點點未融化的巧克力碎，掰開一片可以看到裡面是均勻的細小蜂窩結構，蜂窩結構會使曲奇餅乾的口感更加鬆軟可口。我們第一次用手掰碎的巧克力塊已近完全融化在曲奇餅乾內，使曲奇餅吃起來帶有濃濃的巧克力香濃。口感鬆軟無顆粒，比超市賣的趣多多還好吃呢。這樣一份美味的巧克力曲奇與熱牛奶非常搭配，感興趣的朋友可以學著做一做哦。